删除门禁的行为是否违法，需结合具体情况判断，但通常情况下，此举可能构成对劳动者权益的侵害，甚至违法。以下是对此问题的详细分析：
一. 判断依据
劳动合同的履行
- 根据《劳动法》第十六条，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。在劳动关系存续期间，用人单位应当保障劳动者享有劳动权利，包括进出工作场所的自由。
- 如果用人单位在劳动者工资未结清的情况下删除门禁，导致劳动者无法进入工作场所继续工作，这可能违反了劳动合同中用人单位应提供的劳动条件，侵害了劳动者的劳动权利。
对劳动者权益的影响
- 劳动者在工地干活，其劳动成果应获得相应的报酬。如果用人单位在未结清工资的情况下删除门禁，实际上可能是在剥夺劳动者继续工作以获取报酬的权利。
- 这种行为可能导致劳动者无法继续工作，进而无法获得应得的工资，对劳动者的经济利益造成损害。
二. 具体情况分析
合法理由与规范流程
- 如果用人单位因合法理由（如工地内部结构变动、场地更换等）需要调整门禁管理，且按照规范流程进行操作（如提前通知劳动者、提供替代方案等），则可能不构成违法。
- 但在此案中，删除门禁的行为显然与未结清工资有关，而非出于合法理由或规范流程。
恶意行为的可能性
- 如果用人单位为了迫使劳动者离职或逃避支付工资的责任而删除门禁，这种行为可能构成恶意侵害劳动者权益，甚至违法。
- 在这种情况下，劳动者有权通过法律途径维护自己的权益。
三. 建议措施
固定证据
- 劳动者在遇到此类情况时，应立即采取合理措施固定证据，如拍照、录像或尝试与公司沟通并录音等。
- 这些证据将有助于劳动者在后续的法律程序中证明自己的权益受到了侵害。
寻求法律帮助
- 劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位恢复门禁并支付拖欠的工资。
- 如果劳动仲裁未能解决问题，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
我的观点是，在工地干活钱没有付完就删除门禁的行为很可能构成对劳动者权益的侵害，甚至违法。劳动者应立即采取措施固定证据，并寻求法律帮助以维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。