可以一起起诉。在车辆买卖合同纠纷中，若存在两份购车人为同一人但担保人不同的合同，从法律程序和实体处理的角度来看，通常是可以将这两份合同涉及的纠纷一并提起诉讼的。以下从几个方面进行详细分析：
一、法律程序角度
诉的合并：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人一方或者双方为二人以上，其诉讼标的是共同的，或者诉讼标的是同一种类、人民法院认为可以合并审理并经当事人同意的，为共同诉讼。在您所描述的情况下，虽然两份合同的担保人不同，但购车人为同一人，且合同性质相同（均为车辆买卖合同），因此可以视为诉讼标的是同一种类，法院在认为必要时可以合并审理。
便于审理和执行：
- 将两份合同涉及的纠纷一并起诉，有助于法院全面了解案件事实，避免重复审理和可能出现的裁判矛盾。同时，也有利于后续的执行工作，减少执行成本和时间。
二、实体处理角度
合同关系的独立性：
- 尽管两份合同的担保人不同，但每份合同都是独立的法律关系。在起诉时，需要分别阐述每份合同的履行情况、违约事实及责任承担等。然而，这并不妨碍将两份合同作为同一案件的组成部分进行审理。
担保责任的区分：
- 在处理此类纠纷时，法院会分别审查每份合同中担保人的担保责任。如果担保人承担的是连带责任保证，那么在购车人违约的情况下，债权人可以要求任何一个担保人承担全部责任。如果担保人承担的是一般责任保证，那么债权人需要先向购车人追偿，不足部分再由担保人承担。因此，在起诉时，需要明确每份合同中担保人的具体责任类型和范围。
三、实际操作建议
准备充分的证据：
- 在起诉前，需要准备充分的证据来证明购车人的违约事实、担保人的担保责任以及自己的损失等。这些证据可能包括合同文本、付款凭证、交车单、违约通知等。
明确诉讼请求：
- 在起诉时，需要明确自己的诉讼请求，包括要求购车人承担的违约责任、担保人承担的担保责任以及赔偿损失的具体金额等。这有助于法院准确理解您的诉求并作出公正的裁判。
注意诉讼时效：
- 在提起诉讼时，还需要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，需要在诉讼时效期间内提起诉讼以维护自己的合法权益。
总结与建议：在车辆买卖合同纠纷中，若存在两份购车人为同一人但担保人不同的合同，您可以将这两份合同涉及的纠纷一并提起诉讼。在起诉前，请务必准备充分的证据、明确诉讼请求并注意诉讼时效的问题。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。