并非一般签合作合同都是仲裁合同，这取决于合同中是否包含了合法有效的仲裁条款或双方事后是否达成了仲裁协议。具体分析如下：

1. 仲裁条款的决定性作用：

   • 合作合同能否进行仲裁，关键在于合同本身是否具备有效的仲裁条款，或者双方在事后是否达成了仲裁协议。
   • 如果合作合同中清晰地约定了仲裁条款，并且这些条款是符合法律规定的，如明确约定了具体的仲裁机构等关键要素，那么当合同纠纷出现时，当事人就有权利向所约定的仲裁机构提出仲裁申请。

2. 仲裁的特点与优势：

   • 仲裁具有专业性、保密性、快捷性等优势，因此常被商业合同当事人选择作为争议解决方式。
   • 仲裁实行一裁终局制度，即仲裁裁决一旦作出，当事人即便就同一纠纷再次申请仲裁或者向人民法院提起诉讼，仲裁委员会或者人民法院都不会再予以受理。

3. 缺乏仲裁条款的情况：

   • 如果合同中根本没有仲裁条款，并且事后双方也没有达成仲裁协议，那么通常情况下，解决合作合同纠纷的唯一途径就是向具有管辖权的人民法院提起诉讼。

4. 实例说明：

   • 假设A公司与B公司签订了一份合作合同，合同中明确约定了仲裁条款，并指定了某仲裁委员会作为争议解决机构。那么，在合同履行过程中如果发生纠纷，A公司或B公司就可以根据该仲裁条款向指定的仲裁委员会申请仲裁。
   • 反之，如果A公司与B公司的合作合同中没有包含仲裁条款，且事后双方也未达成仲裁协议，那么一旦发生纠纷，双方就只能通过诉讼途径来解决。

综上所述，并非所有签订的合作合同都是仲裁合同。要确定合作合同是否能够进行仲裁，需要查看合同中是否存在合法有效的仲裁约定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。