结论前置：工作10多天后突然离职，店长不给工资是违法的。您有权要求店长支付已工作期间的工资，并可以通过多种法律途径来维护自己的合法权益。
法律依据与工资支付情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”这一条款明确规定了用人单位必须按时足额支付劳动者的工资。
- 《工资支付暂行规定》也进一步细化了工资支付的相关规定，要求用人单位按照约定的日期支付工资，并在劳动关系解除或终止时一次付清劳动者工资。
工资支付情况：
- 只要您为饭店提供了实际劳动，无论工作时间长短，都有权获得相应的劳动报酬。因此，工作10多天的您有权领取这10多天的工资。
- 饭店的工资结算周期可能因店而异，但无论何种结算周期，您都应根据实际工作天数按比例获得工资。
维权途径
友好协商：
- 首先，您可以尝试与店长进行友好协商，明确表达您对未收到工资的担忧，并提出合理的支付要求和期限。在协商过程中，保留好所有相关的沟通记录，如微信聊天记录、通话录音等，以备后续可能需要使用。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商不成，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，请准备好身份证明、劳动关系证明材料（如工作证、考勤记录等）以及详细的投诉申请书。劳动监察部门将对此进行调查，并有权责令饭店支付工资。
申请劳动仲裁：
- 您也可以选择向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁前，请确保已收集好所有相关证据，包括工作记录、工时单、劳动合同（如有）、工资条（如有）、考勤记录等，以证明您与饭店的劳动关系及未支付工资的事实。仲裁过程中，您将有机会陈述事实、出示证据，并争取获得公正的裁决。
提起诉讼：
- 如果您对劳动仲裁的结果不满意，或者劳动争议仲裁委员会决定不予受理您的申请，您可以在法定期限内向有管辖权的人民法院提起诉讼。诉讼过程相对复杂，需要准备起诉状、相关证据等材料，并按照法院的法定程序进行审理。最终，法院将作出具有法律效力的判决。
注意事项与额外保护
- 保留证据：在整个维权过程中，务必保留好所有与工作和未支付工资相关的证据。这些证据将是维护您权益的有力支撑。
- 追讨经济补偿：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条的规定，除了追讨应得的工资外，您还有权要求用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准加付赔偿金。这一规定为您提供了额外的法律保护。
面对店长不给工资的情况，您应首先了解自己的权益和可能的法律途径，然后通过协商、投诉、仲裁或诉讼等方式来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必保持冷静和理性，并咨询我以获取更具体的法律建议和支持。