结论前置：签了劳务协议但不交社保的协议条款无效，员工可以依法维权。以下是具体分析：

1. 劳务协议不交社保的条款无效

根据《社会保险法》和《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系后，必须依法缴纳社会保险，这是法定义务，不因双方约定而免除。即使劳务协议中明确约定“不交社保”，该条款也因违反法律强制性规定而无效。

法律依据：

• 《社会保险法》第58条：用人单位应当自用工之日起30日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。
• 《劳动合同法》第26条：违反法律、行政法规强制性规定的劳动合同条款无效。

2. 员工可以依法维权

员工有权要求用人单位补缴社保，并可通过以下途径维权：

（1）协商解决

员工可先与用人单位沟通，要求补缴社保。若用人单位同意，双方可签订书面协议，明确补缴时间、金额等细节。

（2）向劳动监察部门投诉

员工可向当地劳动保障监察大队投诉，要求用人单位补缴社保。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其限期整改。

操作建议：

• 携带劳动合同、工资条、考勤记录等证据；
• 填写《劳动保障监察投诉登记表》，说明用人单位未缴社保的事实；
• 劳动监察部门通常会在60个工作日内完成调查并作出处理。

（3）申请劳动仲裁

若协商或投诉无果，员工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位补缴社保并赔偿损失（如因未缴社保导致的医疗费用无法报销等）。

仲裁请求示例：

• 确认劳动关系；
• 责令用人单位补缴社保；
• 赔偿因未缴社保导致的经济损失。

（4）提起诉讼

对仲裁结果不服的，员工可向法院提起诉讼。法院将依法判决用人单位补缴社保，并可能要求其承担滞纳金等法律责任。

3. 注意事项

• 时效性：劳动争议申请仲裁的时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算；
• 证据收集：保留劳动合同、工资流水、工作证等证明劳动关系的材料；
• 避免自行离职：若因未缴社保离职，可主张经济补偿金（需以用人单位未依法缴纳社保为由解除劳动合同）。

总结：劳务协议中不交社保的条款无效，员工有权通过协商、投诉、仲裁或诉讼等方式维权。建议优先通过劳动监察部门投诉，效率较高；若问题复杂，可申请劳动仲裁或提起诉讼。如有具体问题，可进一步向我咨询。