针对您提出的“签劳务协议不给缴纳社保是否受劳动法保护”的问题，这主要取决于双方实际构成的是劳务关系还是劳动关系。以下是对此问题的详细解答：
一、劳务关系与劳动关系的区分
劳务关系：
- 劳务合同建立的是劳务关系，它通常是平等主体之间就劳务事项进行的约定。
- 一方提供劳务服务，另一方支付报酬，这种关系主要受《民法典》等民事法律规范调整。
- 在劳务关系中，用人单位没有为提供劳务者缴纳社保的法定义务。
劳动关系：
- 劳动合同则建立的是劳动关系，是用人单位与劳动者之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
- 它受《劳动法》《劳动合同法》等劳动法律法规的调整。
- 在劳动关系中，用人单位必须依法为员工缴纳社保。
二、不同情况下的法律分析
确实为劳务关系：
- 若双方建立的是真实的劳务关系，如企业临时雇佣退休返聘人员、在校学生进行短期工作等，用人单位没有缴纳社保的法定义务。
- 在这种情况下，不缴纳社保并不违反劳动法。
名为劳务关系实为劳动关系：
- 有些用人单位为了规避缴纳社保等法律责任，可能会与劳动者签订劳务合同，但实际上双方构成的是劳动关系。
- 判断是否构成劳动关系，可以参照劳动和社会保障部《关于确立劳动关系有关事项的通知》等规定，综合考虑多个因素，如用人单位和劳动者是否符合法律、法规规定的主体资格，用人单位的各项劳动规章制度是否适用于劳动者，劳动者是否受用人单位的劳动管理并从事有报酬的劳动，以及劳动者提供的劳动是否是用人单位业务的组成部分。
- 如果双方实际上是劳动关系，即使签订的是劳务合同，用人单位也必须依法为员工缴纳社保。根据《劳动法》第七十二条和《社会保险法》的相关规定，用人单位和员工必须依法参加社会保险并缴纳社会保险费。
三、法律后果与应对措施
法律后果：
- 如果用人单位未按规定缴纳社保，员工有权向劳动监察部门投诉，要求用人单位补缴社保并承担相应的法律责任。
- 员工也可以因用人单位未依法缴纳社保而提出解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿金。
- 对于用人单位而言，还可能面临社会保险行政部门的处罚，包括责令限期改正、罚款等。
应对措施：
- 用人单位在签订合同时应明确双方的关系性质，并确保遵守相关法律法规。
- 如果双方实际上构成劳动关系，则应依法签订劳动合同并缴纳社保。
- 用人单位也应建立健全的劳动管理制度，确保员工的合法权益得到保障。
四、结论
综上所述，签订劳务协议后是否需要缴纳社保，取决于双方之间实际构成的关系性质。如果确实是劳务关系，则用人单位无需缴纳社保；如果实际上是劳动关系，则用人单位必须依法缴纳社保。因此，在签订合同时，双方应明确关系性质，并确保遵守相关法律法规，以保障双方的权益。