核心前提：雇佣关系中，70岁老人因工作导致手指断裂，需明确雇佣性质（劳动关系/劳务关系）、责任主体及伤残等级，以确定赔偿标准。

结论前置：

1. 若构成劳动关系（如签订劳动合同、缴纳社保）：

   • 需先申请工伤认定，根据《工伤保险条例》享受工伤保险待遇，包括医疗费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。
     
   • 若用人单位未缴纳工伤保险，由用人单位承担全部赔偿责任。
     

2. 若构成劳务关系（如临时雇佣、未签订劳动合同）：

   • 根据《民法典》第1192条，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方过错承担责任。
     
   • 需分析雇主是否存在过错（如未提供安全设备、未培训等），若雇主有过错，需按过错比例赔偿医疗费、误工费、护理费等；若老人自身存在过错（如违规操作），可能减轻雇主责任。
     

详细分析：

一、劳动关系下的赔偿流程

1. 工伤认定：

   • 雇主应在事故发生后30日内向社保部门申请工伤认定；若雇主未申请，老人或其家属可在1年内直接申请。
     
   • 需提交劳动关系证明（如工资条、工作证）、医疗诊断证明等材料。
     

2. 劳动能力鉴定：

   • 工伤认定后，需申请劳动能力鉴定（伤残等级），分为十级，一级最重，十级最轻。
     
   • 赔偿标准根据伤残等级确定，例如：十级伤残可获7个月本人工资的一次性伤残补助金。
     

3. 赔偿项目：

   • 医疗费、住院伙食补助费、交通费、食宿费；
     
   • 停工留薪期工资（原工资福利不变，一般不超过12个月）；
     
   • 一次性伤残补助金（十级为7个月工资）；
     
   • 离职后的一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金（具体标准因地而异）。
     

二、劳务关系下的赔偿规则

1. 过错责任原则：

   • 雇主需承担安全保障义务，如提供安全工作环境、培训操作规范等。若未履行义务导致损害，需承担主要责任。
     
   • 老人自身若存在重大过失（如故意违规），可减轻雇主责任。
     

2. 赔偿范围：

   • 医疗费、误工费（按实际减少的收入计算）、护理费（按当地护工标准）、营养费（需医嘱）、残疾赔偿金（若构成伤残，按人身损害赔偿标准计算）；
     
   • 例如：70岁老人若构成十级伤残，残疾赔偿金=当地上年度居民人均可支配收入×5年（70岁以上按5年计算）×10%。
     

三、关键注意事项

1. 年龄与劳动关系：

   • 达到法定退休年龄（如男60岁、女50岁）后，一般不再认定劳动关系，但若未享受养老保险待遇且继续工作，部分地区可能认定劳动关系。
     
   • 若无法认定劳动关系，则按劳务关系处理。
     

2. 证据收集：

   • 劳动关系：劳动合同、工资流水、考勤记录、工友证言；
     
   • 劳务关系：雇佣协议、工作记录、支付凭证、现场照片或视频。
     

3. 诉讼时效：

   • 劳动关系：工伤认定申请时效为1年；
     
   • 劳务关系：人身损害赔偿诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。
     

建议：

• 立即保存现场证据（如照片、视频）、医疗记录、沟通记录；
  
• 优先与雇主协商赔偿，若协商不成，可向劳动监察部门投诉（劳动关系）或直接起诉（劳务关系）；
  
• 委托律师协助处理工伤认定、劳动能力鉴定或诉讼程序，以最大化权益。
  

如有进一步细节（如雇佣形式、事故经过、地区等），可提供具体信息以便更精准分析。