结论：个人店客户要求发票，让代发开票是否合法需分情况讨论，具体如下：

1. 若代发方具备合法开票资格且交易真实
   根据《发票管理办法》第十九条，销售商品、提供服务或从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应向付款方开具发票。若代发方为实际提供商品/服务的一方（如代发方与个人店存在合法委托关系，且代发方本身具备开票资质），且交易真实发生，则代发开票行为合法。
   关键点：需确保代发方与个人店存在合法委托协议，且代发方在税务机关登记为合法纳税人（如个体工商户、企业等），同时交易记录（如合同、物流、资金流）需与开票内容一致。

2. 若代发方无合法开票资格或交易虚假

   • 无资质代开：若代发方未在税务机关登记为纳税人（如个人未办理税务登记），或超出其经营范围开票，则属于非法代开发票，违反《发票管理办法》第二十二条，可能面临罚款（1万元以下，情节严重者1万元以上5万元以下）。
     
   • 虚假交易代开：若代发方与个人店无实际交易，仅通过虚构业务代开发票（如“空转”资金、伪造合同），则构成虚开发票，违反《刑法》第二百零五条之一（虚开发票罪），情节严重者可处2年以下有期徒刑、拘役或管制，并处罚金。
     关键点：税务机关可通过比对交易记录、资金流向、物流信息等核查真实性，一旦发现异常，将追溯至开票方和受票方。

3. 个人店的合规建议

   • 自行开票：若个人店已办理税务登记（如个体工商户），应直接向客户开具发票，避免委托代开风险。
     
   • 委托合法主体代开：若需委托代发方开票，应签订书面委托协议，明确代开范围、税费承担等条款，并确保代发方具备合法开票资质。
     
   • 拒绝非法代开：若客户要求通过无资质主体或虚构交易代开发票，应明确拒绝，避免涉及税务违法。

总结：代发开票的合法性取决于代发方资质及交易真实性。合法代开需满足资质与真实交易双重条件，否则可能构成非法代开或虚开发票。建议个人店在开票前核查代发方资质，并保留完整交易记录以备税务核查。如有进一步疑问，可直接向我咨询。