针对您提出的“老板欠钱但号码换了，他家人也不告诉号码怎么办”的问题，以下是我的分析和建议：

1. 明确债权债务关系：

   • 首先，您需要确认与老板之间的债权债务关系是否清晰，即是否有明确的借款凭证（如借条、转账记录等）。这是后续维权的基础。

2. 尝试多种联系方式：

   • 既然老板的号码已经更换，且其家人不愿提供新号码，您可以尝试通过其他途径联系老板，比如通过共同的朋友、同事或者社交媒体等。
   • 如果知道老板的工作地点或公司，也可以尝试直接前往寻找。

3. 发送书面催款通知：

   • 如果无法直接联系到老板，您可以考虑通过邮寄或电子邮件等方式发送书面催款通知。在通知中明确借款金额、借款时间、还款期限以及逾期未还的后果等。
   • 保留好邮寄或发送的证据，以备后续需要。

4. 寻求法律途径解决：

   • 起诉：如果上述方法均无效，您可以考虑向法院提起诉讼。在起诉前，您需要准备好相关证据，如借款凭证、催款记录等。
   • 申请财产保全：在起诉的同时或起诉前，如果担心老板会转移财产，您可以向法院申请财产保全，冻结老板的银行账户或其他财产。
   • 公告送达：如果无法联系到老板本人，法院可能会采用公告送达的方式送达法律文书。公告期满后，如果老板仍未出现，法院可以缺席审理并作出判决。

5. 执行阶段：

   • 如果获得法院判决后，老板仍不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院会采取多种措施执行判决，如查询、冻结、划拨被执行人的存款，扣留、提取被执行人的收入，查封、扣押、拍卖、变卖被执行人的财产等。

6. 注意事项：

   • 在整个过程中，您需要保留好所有相关证据，以备后续需要。
   • 如果对法律程序不熟悉，建议咨询专业律师（但在这里，您可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议）。
   • 维权过程中要保持冷静和理性，避免采取过激行为。

针对您的情况，我建议您首先尝试通过多种途径联系老板，并发送书面催款通知。如果无效，再考虑向法院提起诉讼并申请财产保全。在整个过程中，务必保留好所有相关证据，并随时向我咨询法律问题。希望这些建议能对您有所帮助。