面对老板没开欠条且电话不接的情况，你完全有权通过合法途径追回欠款。以下是一些具体且可行的步骤和建议：

1. 收集并整理证据：

   • 交易记录：查找所有与老板之间的转账记录、银行流水等，这些能直接证明你曾向老板提供过资金或老板应支付你款项的事实。
   • 聊天记录：整理微信、短信、电子邮件等通信记录，特别是那些涉及欠款金额、还款时间等关键信息的对话，这些都能作为辅助证据。
   • 身份证明材料：确保你有身份证等有效证件的复印件或照片，以证明你是合法的债权人。
   • 其他证据：如果有目击者或知情人士，也可以考虑请他们出具书面证言或作为证人出庭。

2. 尝试多种沟通方式：

   • 多渠道联系：除了电话，还可以尝试通过老板的秘书、财务人员、同事或其他合作伙伴转达你的诉求，有时候间接沟通可能更有效。
   • 上门拜访：在合适的时间前往老板的工作场所或住所，但请保持冷静和礼貌，说明情况并要求对方给出明确的还款计划。
   • 正式函件：如果上述方式均无效，可以考虑委托我（或自行）发送催款函，明确阐述欠款事实和还款要求，并告知可能的法律后果。

3. 寻求第三方协助：

   • 人民调解委员会：这是一个依法设立的调解民间纠纷的组织，他们可以帮助你与老板进行调解，达成还款协议。调解协议具有法律效力，如果老板不履行，你可以向法院申请强制执行。
   • 行业协会或商会：如果老板所在的行业有相关的协会或商会，你可以向他们反映情况，请求协助解决欠款问题。有时候行业内的压力也能促使老板尽快还款。

4. 法律途径维权：

   • 申请支付令：如果你的债权债务关系明确且无争议，可以向法院申请支付令。支付令是一种快速、有效的债权实现方式，如果老板在收到支付令后一定期限内不提出异议也不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。
   • 提起诉讼：如果支付令不适用或程序无法顺利进行，你可以向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将根据你的证据进行审理，并作出公正判决。如果胜诉而老板仍不履行判决，你可以申请强制执行，法院有权采取多种措施来实现你的债权，如查封、扣押、拍卖财产等。

5. 注意事项：

   • 保持冷静和理智：在整个过程中，请避免采取过激行为或言语攻击，以免给自己带来不必要的麻烦。
   • 注意诉讼时效：一般民事纠纷的诉讼时效为三年，从知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。请务必在时效期内采取行动，以免丧失胜诉权。

最后，我想强调的是，虽然老板没有开欠条，但只要你能够收集到足够的证据来证明欠款事实的存在，你完全有权通过法律途径来维护自己的权益。如果你在整个过程中遇到任何法律问题或不确定如何操作，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的法律建议和指导。