针对您提出的“试用期还没签合同离职手续怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这意味着，无论是否处于试用期，用人单位都应在一个月内与您签订书面劳动合同。

针对您目前的情况，即试用期还没签合同就想要离职，您可以按照以下步骤处理离职手续：

1. 与用人单位沟通：

   • 您可以先与用人单位的人力资源部门或直接上级进行沟通，说明您希望离职的意愿，并询问离职的具体流程和所需材料。
   • 在沟通过程中，您可以提及用人单位未在规定时间内与您签订书面劳动合同的情况，但保持冷静和专业，避免情绪化。

2. 提交离职申请：

   • 根据用人单位的要求，您可能需要提交一份书面的离职申请。在申请中，您可以简要说明离职的原因和离职的日期。
   • 即使没有签订书面劳动合同，您也有权提出离职，因为事实劳动关系已经建立。

3. 办理工作交接：

   • 在离职前，您需要与用人单位办理工作交接手续，确保工作的连续性和准确性。
   • 这包括将您负责的工作、文件、资料等移交给接手的人员，并确保他们了解工作的进展和注意事项。

4. 结算工资和福利：

   • 根据《劳动合同法》的规定，只要您与企业建立了事实劳动关系，企业就应当支付您的工资，无论是否签订书面劳动合同。
   • 因此，在离职时，您有权要求用人单位结算您应得的工资和福利。如果用人单位拒绝支付，您可以向劳动局投诉或申请劳动仲裁。

5. 保留相关证据：

   • 在整个离职过程中，建议您保留好与用人单位的沟通记录、工作交接单、工资结算单等相关证据。
   • 这些证据在后续可能出现的劳动争议中将起到重要作用。

6. 了解法律权益：

   • 如果用人单位自用工之日起超过一个月未与您签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条的规定，您有权要求用人单位每月支付二倍的工资。
   • 如果您对离职手续或工资结算等方面有疑问或不满，可以咨询专业的劳动法律师或向当地劳动局寻求帮助。

综上所述，即使试用期还没签合同，您也有权提出离职并办理相应的离职手续。在离职过程中，请保持冷静和专业，与用人单位进行良好的沟通，并确保自己的合法权益得到保障。