针对您提出的“试用期没有签合同离职不给工资怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们要明确的是，根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立了劳动关系，并且应当订立书面劳动合同。试用期是包含在劳动合同期限内的，因此，单位不签劳动合同的行为是违法的。
对于您离职后单位不发工资的情况，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
与单位协商： 首先尝试与用人单位进行协商，明确告知其行为违法，并要求支付您应得的试用期工资。有时候，通过友好的沟通，问题可能就能得到解决。
向劳动监察部门投诉： 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资，并会对单位的违法行为进行调查和处理。
申请劳动仲裁： 若投诉后问题仍未解决，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要准备好能证明您与单位存在劳动关系的证据，如工作记录、考勤记录、工资支付凭证等。通过仲裁，您可以要求单位支付试用期工资，以及因未签劳动合同而应支付的双倍工资差额（从用工第二个月起算）。
法律途径维权： 如果仲裁结果仍不满意，您还可以通过法律途径来维护自己的权益。您可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和诉讼方式。
在整个过程中，您要特别注意保留好所有与劳动关系和工资支付相关的证据。这些证据将对您维权起到至关重要的作用。
最后，我要提醒您的是，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，请您务必在时效期内采取行动来维护自己的权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。