针对您提出的“教师吃空饷离职后怎么处理”的问题，这确实是一个涉及教育管理、人事纪律以及法律法规的重要议题。以下是我根据相关政策法规及实际案例，为您提供的详细解答：
一、吃空饷的定义与类型
首先，我们需要明确“吃空饷”的定义。根据相关政策文件，“吃空饷”主要指机关事业单位工作人员在编不在岗、不按规定履行请销假手续、不按规定核减工资待遇、不按规定及时中止人事关系等，从而违规领取工资、津贴补贴的行为。具体到教师群体，可能包括长期请假未核减工资、离职后仍领取工资、私自聘请他人代课而自己领取工资等多种情形。
二、吃空饷离职后的处理原则
对于教师吃空饷后离职的情况，处理原则主要包括以下几点：
追回违规所得：对于教师违规领取的工资、津贴补贴等费用，必须全额追回。这是对国家财产的保护，也是对违规行为的惩戒。
解除聘用合同：对于吃空饷的教师，学校或教育主管部门应与其解除聘用合同，终止其人事关系。这是维护教育秩序和人事纪律的必要措施。
追究相关责任：除了对吃空饷的教师本人进行处理外，还应追究相关责任人的责任。这包括学校领导、人事部门负责人等，对于他们在管理上的失职或纵容行为，应给予相应的党纪政纪处分。
三、具体处理措施与案例
以忠县白石镇巴营小学教师方文智“吃空饷”问题为例，其处理措施包括：
追回违规费用：方文智被追回2013年9月至2018年10月期间违规领取的工资、津补贴和其他费用共计292457.12元。
解除聘用合同：由忠县白石镇巴营小学与方文智解除聘用合同。
追究相关责任人责任：对巴营小学黄家教学点负责人、时任及现任校长等相关责任人进行了免职、调整工作岗位、诫勉谈话、通报批评等处理。
核减编制与经费：忠县编办核减了白石镇巴营小学的空缺编制，忠县财政局核减了该校的经费预算。
全县通报：忠县纪委监委、忠县人力社保局对方文智“吃空饷”问题予以全县通报，以儆效尤。
四、建议与预防措施
为了避免类似“吃空饷”问题的发生，建议采取以下预防措施：
加强日常管理：学校应建立健全日常管理制度，加强对教师出勤情况的监督和检查。
完善信息公开制度：定期公开教师出勤、工资发放等情况，接受社会监督。
强化监督检查：教育主管部门应定期对学校进行监督检查，及时发现并纠正“吃空饷”等违规行为。
加大惩处力度：对于发现的“吃空饷”问题，应依法依规严肃处理，绝不姑息迁就。
综上所述，对于教师吃空饷离职后的问题，应坚持追回违规所得、解除聘用合同、追究相关责任的原则，并采取有效的预防措施以杜绝类似问题的再次发生。