沿街楼下开饭店是否违法，不能一概而论，需结合具体情况及相关法律法规进行判断。以下从不同角度进行分析：

一、规划与用途角度

1. 若该沿街楼下区域规划为商业用途：

   • 在此情况下，开饭店通常是合法的，但需确保饭店的经营活动符合商业规划的要求，如不违反消防安全、环保等相关规定。

2. 若该沿街楼下区域规划为住宅用途：

   • 根据《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条的规定，禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。
   • 若在此类住宅用途的楼下开饭店，且未配套设立专用烟道或产生油烟、异味、废气，则属于违法行为。

二、环保与卫生角度

1. 环保要求：

   • 饭店在经营过程中需遵守环保法规，如安装油烟净化设备、处理废水等，以减少对环境的污染。
   • 若饭店未采取有效环保措施，导致环境污染，则可能面临环保部门的处罚。

2. 卫生要求：

   • 饭店需符合卫生标准，如保持厨房清洁、餐具消毒等，以保障消费者的健康。
   • 若饭店卫生条件不达标，可能面临卫生部门的处罚，甚至被责令停业整顿。

三、相邻权与居民生活影响角度

1. 相邻权：

   • 楼下开饭店可能对楼上居民的生活造成影响，如噪音、油烟等。
   • 若饭店的经营活动严重干扰了楼上居民的正常生活，居民有权要求饭店采取措施减少影响，甚至通过法律途径维护自身权益。

2. 居民生活影响：

   • 饭店在经营过程中需考虑对周边居民的影响，如合理安排营业时间、控制噪音等。
   • 若饭店未采取有效措施减少对居民的影响，可能面临居民的投诉或相关部门的处罚。

四、法律建议与后果

• 对于计划在沿街楼下开饭店的业主：建议先了解该区域的规划用途，确保符合商业规划要求；同时，需遵守环保、卫生等相关法规，确保饭店的经营活动合法合规。
• 对于受到楼下饭店影响的居民：若饭店的经营活动严重干扰了您的正常生活，您可以先与饭店协商解决；若协商无果，您可以向相关部门投诉或寻求法律途径维护自身权益。
• 法律后果：若饭店违反相关法律法规，可能面临罚款、停业整顿等处罚；若因饭店的经营活动导致他人损害，饭店还需承担相应的民事赔偿责任。