开餐饮店若未配备消毒柜，确实可能会面临罚款等行政处罚。这一结论主要基于《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条，食品生产经营企业有义务对餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器进行洗净、消毒。如果未能按规定执行或清洗消毒不合格，将面临以下处罚：

1. 责令改正并给予警告：市场监督管理部门等执法机构会首先要求餐饮店进行整改，并给予警告。
2. 罚款：对于拒不改正的餐饮店，将处以五千元以上五万元以下的罚款。
3. 更严厉的处罚：在情节严重的情况下，还可能被责令停产停业，甚至吊销食品经营许可证。

二、消毒柜的重要性

消毒柜在餐饮店中具有不可或缺的作用：

1. 杀灭微生物：它能有效杀灭餐具上的细菌、病毒等微生物，确保食品的安全卫生。
2. 提升顾客体验：通过保温、保鲜等功能，消毒柜能使餐具保持洁净状态，提升顾客的就餐体验。
3. 履行食品安全义务：配备并使用消毒柜是餐饮店履行食品安全义务的重要一环。

三、对食品经营许可证的影响

食品经营许可证的核发机关在审核申请单位时，会重点关注其是否配备了符合要求的消毒柜，并检查其使用情况。如果申请单位未能满足这些要求，可能会影响食品经营许可证的核发，进而影响到餐饮店的正常运营。

四、建议与总结

为了确保食品的安全卫生和提升顾客的就餐体验，餐饮店应高度重视餐具的清洗消毒工作。具体建议如下：

1. 配备消毒柜：餐饮店应确保配备符合要求的消毒柜，并定期进行维护和清洗。
2. 规范操作：餐饮店应制定并执行严格的餐具清洗消毒流程，确保每一步都符合食品安全标准。
3. 接受监督：餐饮店应积极接受市场监督管理部门等执法机构的监督和检查，及时整改存在的问题。

综上所述，开餐饮店没有消毒柜是违反《中华人民共和国食品安全法》的行为，不仅可能面临罚款等行政处罚，还可能影响食品经营许可证的核发和餐饮店的声誉。因此，餐饮店应严格遵守相关法律法规，确保配备并使用符合要求的消毒柜。