学校只允许带学校发的手表，自己的手表被偷后学校不管，这一行为是否合法，需分情况讨论：

1. 学校管理规定的合法性：

   • 学校作为教育机构，有权制定内部管理规定，以维护教学秩序和学生安全。这些规定通常包括对学生携带物品的限制，如禁止携带贵重物品、危险物品等。
   • 如果学校规定学生只能带学校发的手表，这一规定本身并不违法，前提是该规定不违反法律法规的强制性规定，且制定程序合法（如经过学校管理层讨论、公示等）。

2. 学校对被盗物品的责任：

   • 一般原则：学校对学生个人物品的安全负有一定的注意义务，但这种义务是有限的。除非学校存在过错（如未提供基本的安全保障措施、未及时处理学生报告的安全问题等），否则学校通常不对学生个人物品的丢失或被盗承担法律责任。
   • 具体分析：
     • 如果学校已经采取了合理的安全措施（如安装监控、安排保安巡逻等），且学生手表被盗是由于第三方的违法行为（如盗窃）导致的，那么学校通常不承担责任。
     • 如果学校未采取基本的安全保障措施，或者在学生报告手表被盗后未及时采取措施（如未协助报警、未调查等），那么学校可能因未尽到注意义务而承担一定的法律责任。但这种责任通常是有限的，可能仅限于赔偿部分损失或承担其他民事责任。

3. 学生的权利与救济途径：

   • 学生有权要求学校提供基本的安全保障措施，并有权在物品被盗后要求学校协助处理（如报警、调查等）。
   • 如果学生认为学校未尽到注意义务导致其物品被盗，且学校拒绝承担责任，学生可以通过法律途径维护自己的权益。这可能包括向学校上级主管部门投诉、提起民事诉讼等。

建议：

• 学生应遵守学校的管理规定，避免携带贵重物品到学校。
• 如果确实需要携带贵重物品，应妥善保管，并考虑购买保险以降低风险。
• 如果物品被盗，应及时向学校报告，并要求学校协助处理。如果学校未尽到注意义务，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。

总结：学校只允许带学校发的手表这一规定本身并不违法，但学校对学生个人物品的安全负有一定的注意义务。如果手表被盗且学校未尽到注意义务，学生可以通过法律途径维护自己的权益。不过，在大多数情况下，学校对学生个人物品的丢失或被盗不承担直接的法律责任。