结论：您描述的行为是否犯法，取决于您带走手表时的主观状态以及手表的价值等因素。以下从不同角度进行分析：

1. 主观状态与行为定性

   • 若您不知情：如果您在购买手机时，完全不知道袋子里有手表，且没有故意占有的意图，那么您的行为通常不构成犯罪。这种情况下，您可能只是无意中带走了不属于自己的物品，属于民事上的不当得利。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您应当将手表返还给营业员或商家，并可能无需承担其他法律责任。
   • 若您知情但误以为可带走：如果您知道袋子里有手表，但误以为这是商家赠送的或包含在购买手机的服务中，那么您的行为可能构成误解或错误。在这种情况下，您仍然有义务返还手表，但可能不涉及刑事责任。然而，如果商家因此遭受损失，您可能需要承担一定的民事赔偿责任。
   • 若您知情且故意带走：如果您明知袋子里有手表，且故意不告知营业员而带走，那么您的行为可能构成盗窃。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。手表的价值将作为判断是否构成犯罪以及量刑的重要依据。

2. 手表价值的影响

   • 价值较低：如果手表的价值较低，可能不构成刑事犯罪中的“数额较大”标准，但您仍然需要承担民事上的返还责任。商家可能会要求您返还手表或赔偿其损失。
   • 价值较高：如果手表的价值较高，达到了刑事犯罪中的“数额较大”标准，且您存在故意占有的意图，那么您可能面临刑事指控和相应的刑罚。

3. 法律建议

   • 立即返还：无论您是否知情或故意，建议您立即与商家联系，返还手表并说明情况。这有助于避免不必要的法律纠纷和损失。
   • 保留证据：如果您认为自己的行为是无意或误解的，建议您保留相关证据（如购买手机的发票、与营业员的沟通记录等），以备不时之需。
   • 咨询专业律师：如果您对法律问题存在疑问或担忧，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。

后续行动建议：请您根据自己的实际情况，判断自己的主观状态和手表的价值，并采取相应的行动。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。