厂房不能抵押给房东当房租。以下是具体的分析：
一. 厂房抵押的法律规定
- 根据《中华人民共和国物权法》第一百八十条，债务人或者第三人有权处分的下列财产可以抵押：（一）建筑物和其他土地附着物；（二）建设用地使用权；（三）以招标、拍卖、公开协商等方式取得的荒地等土地承包经营权；（四）生产设备、原材料、半成品、产品；（五）正在建造的建筑物、船舶、航空器；（六）交通运输工具；（七）法律、行政法规未禁止抵押的其他财产。抵押人可以将前款所列财产一并抵押。然而，厂房作为承租人出资改造的财产，其所有权归属可能存在争议，且通常不属于可以抵押的财产范围。
二. 租赁合同解除与抵押的区分
- 租赁合同解除：承租人与房东之间解除租赁合同，需要按照合同约定的条款或者双方协商一致进行。如果合同中有关于提前解除合同的约定，应当按照约定执行。
- 抵押：抵押是指债务人或者第三人不转移财产的占有，将该财产作为债权的担保。在厂房的情境中，由于承租人并非厂房的所有权人，因此无法将厂房抵押给房东作为房租的替代。
三. 实际情况分析
- 承租人出资改造的厂房，在合同期限内享有使用权，但并不拥有所有权。因此，承租人无法将厂房作为抵押物交给房东。
- 如果承租人希望与房东解除合同，并希望以某种方式补偿房东，应当与房东协商，看是否可以通过支付违约金、提前支付部分租金或其他双方认可的方式来达成一致。
我建议，承租人应当与房东进行坦诚的沟通，明确双方的权利和义务，以及合同解除的具体条件和后果。如果双方无法达成一致，可以寻求法律援助或者通过诉讼来解决争议。如有进一步需要，您可以继续咨询我。