结论：在工厂未交房租且合同已解除的情况下，房东一般不可以直接扣押设备，但可以通过合法途径如留置权或申请法院执行等来保障自身权益。具体能否扣押及如何操作，需根据合同约定、法律规定及实际情况综合判断。

分析说明：

1. 合同约定优先：

   • 首先，需要查看租赁合同中是否有关于租金支付、违约处理以及设备扣押等条款的明确约定。如果合同中明确规定了在承租人（工厂）未支付租金时，出租人（房东）有权扣押设备作为担保或补偿，那么房东在合同解除后，根据合同约定，可能有权扣押设备。但这种扣押也需在法律允许的范围内进行，不能违反法律的强制性规定。

2. 留置权的行使：

   • 如果合同中没有明确约定扣押设备，但房东对设备享有留置权（即因保管合同、运输合同、加工承揽合同发生的债权，债务人不履行债务的，债权人有留置权），且该留置权与租金债务有直接关联（如设备是房东提供或房东因设备而产生了额外费用），那么房东在符合留置权行使条件时，可以留置设备。但留置权的行使也需遵循法定程序，如通知债务人、给予合理期限等。
   • 留置权行使条件：根据《民法典》的相关规定，债权人留置的动产，应当与债权属于同一法律关系，但是企业之间留置的除外。留置财产为可分物的，留置财产的价值应当相当于债务的金额。

3. 申请法院执行：

   • 如果房东既无合同约定也无留置权，但在合同解除后，工厂仍拖欠租金，房东可以通过法律途径向法院提起诉讼，要求工厂支付租金及可能产生的违约金。在获得法院判决后，如果工厂仍不履行，房东可以申请法院强制执行，包括查封、扣押、拍卖工厂的设备等财产以清偿债务。

4. 非法扣押的法律后果：

   • 如果房东在没有合同约定或法律授权的情况下擅自扣押设备，可能构成非法侵占或违法行为，需要承担相应的法律责任，如赔偿工厂因此遭受的损失等。

行动建议：

• 房东：在合同解除后，如果工厂未支付租金，应首先查看合同条款，了解自身权利；如果没有合同约定或留置权，应及时向法院提起诉讼并申请强制执行，以合法途径保障自身权益。
• 工厂：如果面临房东非法扣押设备的情况，应及时与房东沟通协商，要求返还设备；如果协商无果，可以向法院提起诉讼或申请仲裁，维护自身合法权益。

后续思考：

• 在签订租赁合同时，双方应明确约定租金支付、违约处理及设备扣押等条款，以避免未来产生纠纷。
• 在合同履行过程中，双方应保持良好的沟通，及时解决可能出现的问题，确保合同顺利履行。
• 如果发生纠纷，双方应首先尝试通过协商、调解等方式解决；如果无法解决，应及时寻求法律途径维护自身权益。