结论是：协议上约定9月1日上班但还没有签协议也没有去上班，这一情况本身不会直接产生法律上的不利后果，但可能影响您与用人单位之间的劳动关系建立及后续权益保障，具体影响需视情况而定。以下是从不同角度进行的分析：
一、未签协议的影响
劳动关系未正式确立：
- 在未签订书面劳动合同的情况下，您与用人单位之间的劳动关系尚未正式确立。这意味着，从法律层面讲，您尚未成为该单位的正式员工，因此不享有正式员工应享有的全部权益，如社会保险、福利待遇等。
潜在风险：
- 若您未签协议却已实际提供劳动，而用人单位事后不承认劳动关系，您可能面临举证困难，难以维护自己的合法权益。例如，在追讨工资、加班费或申请工伤认定时，可能因缺乏书面证据而受阻。
二、未去上班的影响
未履行约定：
- 若您已与用人单位达成口头或书面协议（尽管未正式签订），约定9月1日上班却未去，这可能被视为未履行约定。用人单位有权根据内部规定或双方约定，对您采取相应的措施，如取消录用资格、要求赔偿损失等。但需注意，这些措施需有合法依据，且不得违反法律法规。
影响未来就业：
- 若您因个人原因未去上班，且未提前与用人单位沟通，这可能给用人单位留下不良印象，影响您未来的就业机会。特别是在同一行业或领域内，用人单位之间可能存在信息共享，您的行为可能被其他单位知晓。
三、建议与措施
尽快签订书面劳动合同：
- 无论您是否已实际提供劳动，都应尽快与用人单位签订书面劳动合同，以明确双方的权利义务，保障自己的合法权益。
与用人单位沟通：
- 若您因特殊原因无法按时上班，应及时与用人单位沟通，说明情况并寻求解决方案。这有助于维护双方的良好关系，避免不必要的纠纷。
保留证据：
- 在未签订书面劳动合同的情况下，您应保留与用人单位沟通的记录、工作证、工资条等证据，以备不时之需。这些证据在维护您的合法权益时可能发挥关键作用。
总结来说，虽然协议上约定9月1日上班但还没有签协议也没有去上班这一情况本身不会直接产生法律上的不利后果，但可能影响您与用人单位之间的劳动关系建立及后续权益保障。因此，建议您尽快与用人单位签订书面劳动合同，并按时履行约定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。