核心结论：若抵押他人财物后被合伙人偷卖，可采取以下法律措施维护权益：1.立即固定证据；2.追究合伙人刑事责任；3.主张民事赔偿；4.审查抵押合同效力。以下结合法律逻辑与实务要点展开分析：

一、固定证据：锁定侵权事实与财产流向

1. 证明抵押关系合法性
   需提供抵押合同、权属证明（如车辆登记证、房产证）、抵押物交付凭证等，证明抵押物系你合法占有且抵押行为有效。若抵押物为他人所有，需补充授权文件（如委托书、共有权人同意书），否则可能因无权处分导致抵押无效。

2. 证明偷卖行为存在
   收集交易记录（如买卖合同、转账凭证）、证人证言（如知晓交易的合伙人或员工）、监控录像等，证明合伙人未经你同意擅自处分抵押物。若抵押物已过户，可调取不动产登记中心或车管所的过户记录。

3. 追踪抵押物现状
   若抵押物已被第三人购得，需调查买受人是否构成“善意取得”（即是否支付合理对价、是否不知情）。若买受人明知抵押物存在纠纷仍购买，可主张交易无效。

二、追究刑事责任：以“盗窃罪”或“职务侵占罪”报案

1. 若合伙人以非法占有为目的，秘密窃取抵押物
   根据《刑法》第264条，若抵押物价值达到“数额较大”标准（通常为1000元至3000元以上），可向公安机关报案，追究其盗窃罪的刑事责任。例如，合伙人伪造你的签名将抵押车辆过户并变卖。

2. 若合伙人利用职务便利侵占抵押物
   根据《刑法》第271条，若合伙人与你存在共同经营关系，且利用职务上的便利将抵押物非法占为己有，可主张其构成职务侵占罪。例如，合伙企业负责人擅自将企业名下的抵押设备变卖。

实务提示：刑事报案需提供初步证据（如交易记录、证人联系方式），公安机关立案后，可通过刑事追赃程序追回抵押物或赔偿款。

三、主张民事赔偿：通过诉讼要求返还或赔偿

1. 要求返还抵押物
   若抵押物仍可追回，可起诉合伙人及买受人，要求返还抵押物。根据《民法典》第314条，拾得遗失物或被盗窃物应返还权利人，买受人若不符合善意取得条件，需承担返还义务。

2. 要求赔偿损失
   若抵押物无法追回，可起诉合伙人要求赔偿损失。赔偿范围包括抵押物价值、因抵押物灭失导致的其他损失（如违约赔偿）。需提供抵押物评估报告、市场价格证明等证据。

案例参考：某合伙企业中，A将B的车辆抵押后，合伙人C私自变卖。法院判决C赔偿B车辆价值10万元，并返还变卖款5万元。

四、审查抵押合同效力：防范法律风险

1. 若抵押物为他人所有且未获授权
   抵押合同可能因“无权处分”被认定无效。此时，你需向抵押物所有权人承担违约责任（如返还抵押物、赔偿损失），但可另行向合伙人追偿。

2. 若抵押合同有效但合伙人违约
   可依据合同约定要求合伙人承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失）。需审查合同中是否约定“擅自处分抵押物”的违约条款。

风险防范建议：

• 抵押他人财物前，务必取得所有权人书面授权；
  
• 在抵押合同中明确约定“禁止擅自处分”条款及违约责任；
  
• 定期核查抵押物状态，防止被非法转移。

行动建议

1. 立即报警：若发现抵押物被偷卖，第一时间向公安机关报案，固定刑事证据；
   
2. 委托律师：律师可协助调取交易记录、申请财产保全，并制定诉讼策略；
   
3. 同步起诉：在刑事追赃程序外，可提起民事诉讼要求赔偿，双重保障权益。

如有进一步证据或细节需分析，可随时向我补充说明，我将结合具体案情提供更精准的建议。