针对您提出的问题，即合伙开了两年店后，大股东要求您退出，这该如何计算和处理，以下是我的详细解答：
合伙协议的重要性：
- 首先，需要查看您与大股东之间是否签订了合伙协议。合伙协议是处理此类纠纷的基础，它通常规定了合伙人的权利、义务、利润分配、亏损承担以及退出机制等关键条款。
- 如果合伙协议中有明确的退出条款，包括退出的条件、方式、补偿等，那么应当按照协议中的规定来执行。
无合伙协议或协议不明确的情况：
- 如果您与大股东之间没有签订合伙协议，或者协议中的退出条款不明确，那么就需要依据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定来处理。
- 根据《合伙企业法》，合伙人退伙时，其他合伙人应当与该退伙人按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算，退还退伙人的财产份额。退伙人对给合伙企业造成的损失负有赔偿责任的，相应扣减其应当赔偿的数额。
- 在没有明确协议的情况下，退伙时的财产份额退还通常基于合伙企业的净资产和退伙人的出资比例或约定比例进行计算。
大股东单方面要求退出的处理：
- 如果大股东单方面要求您退出，而没有合理的理由或违反了合伙协议的约定，您有权拒绝并要求继续履行合伙协议。
- 如果大股东坚持要求您退出，并且这种要求给您造成了损失，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，包括要求大股东赔偿因非法退伙给您造成的损失。
具体计算与协商：
- 在实际处理中，退伙时的财产份额退还通常需要通过协商或评估来确定。您可以与大股东协商确定一个合理的退伙价格，或者委托专业的评估机构对合伙企业的净资产进行评估，然后按照您的出资比例或约定比例来计算应退还的财产份额。
- 如果协商不成，您还可以考虑通过诉讼或仲裁等法律途径来解决纠纷。
建议与行动：
- 我建议您首先与大股东进行友好协商，尝试达成一个双方都能接受的退伙协议。
- 如果协商不成，您可以考虑咨询专业的法律人士，了解您的法律权益和可能的维权途径。
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性是非常重要的。避免采取过激的行动或言论，以免加剧矛盾或给自己带来不必要的法律风险。
总结来说，合伙开了两年店后大股东要求您退出的情况，需要首先查看合伙协议中的相关规定。如果协议中有明确条款，则按照协议执行；如果无协议或协议不明确，则依据《合伙企业法》的相关规定来处理。在处理过程中，建议您保持冷静和理性，通过协商或法律途径来维护自己的权益。如果您有任何进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请随时向我咨询。