针对您提出的“业务员飞单怎么起诉”的问题，这是一个涉及法律程序和商业秘密保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、理解“飞单”行为
“飞单”是指业务员在拿到订单后，不将订单交由自己受雇的公司处理，而是将订单转交给其他公司或自己的公司（包括以亲戚朋友名义开办的公司）进行处理，以此为自己谋取私利。这种行为严重违反了诚实信用原则，直接损害了受雇公司的合法利益，并可能破坏正常的营商环境。
二、起诉前的准备
收集证据：
- 保留与业务员签订的劳动合同、保密协议或竞业限制协议等文件。
- 收集业务员“飞单”的具体证据，如订单转移记录、客户沟通记录、资金往来证明等。
- 如有必要，可以聘请专业机构进行数据恢复或取证，以确保证据的完整性和有效性。
评估损失：
- 计算因业务员“飞单”行为给公司造成的直接经济损失，如订单流失导致的销售额减少、客户流失等。
- 考虑间接损失，如公司声誉受损、市场竞争力下降等。
咨询律师：
- 寻找具有商业秘密保护和劳动人事争议处理经验的律师进行咨询。
- 律师将帮助您评估案件的可行性，提供法律意见，并协助您制定起诉策略。
三、起诉流程
提起劳动仲裁（如适用）：
- 如果业务员的行为同时违反了劳动合同或保密协议中的竞业限制条款，您可以先向劳动仲裁机构提起仲裁。
- 仲裁机构将根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。
提起民事诉讼：
- 如果劳动仲裁结果不满意或业务员的行为不涉及劳动仲裁范围，您可以向法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提交起诉状、证据材料等，并参加庭审。
- 法院将根据双方提供的证据和法律规定进行判决。
刑事报案（如构成犯罪）：
- 如果业务员的行为涉嫌侵犯商业秘密罪或其他犯罪行为，您可以向公安机关报案。
- 公安机关将进行调查取证，并根据调查结果决定是否立案侦查。
- 如果案件进入刑事诉讼程序，您可能需要作为被害人或证人参与诉讼。
四、法律依据
- 《劳动合同法》：规定了用人单位与劳动者之间的保密义务和竞业限制条款，以及劳动者违反这些条款时应承担的法律责任。
- 《反不正当竞争法》：保护商业秘密不受侵犯，对侵犯商业秘密的行为规定了相应的法律责任。
- 《刑法》：对侵犯商业秘密罪等犯罪行为规定了刑事处罚。
五、建议与注意事项
加强商业秘密保护：
- 制定完善的商业秘密保护制度，明确商业秘密的范围和保护措施。
- 对员工进行商业秘密保护培训，提高员工的保密意识。
及时固定证据：
- 一旦发现业务员有“飞单”行为，应立即收集并固定相关证据。
- 证据应真实、完整、有效，能够证明业务员的行为和给公司造成的损失。
寻求专业帮助：
- 在起诉过程中，应寻求专业律师的帮助，以确保案件的顺利进行和胜诉的可能性。
保持冷静与理性：
- 在处理此类纠纷时，应保持冷静与理性，避免情绪化决策。
- 通过法律途径解决问题，维护公司的合法权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。