针对您提出的“公司员工飞单怎么定罪”的问题，这确实是一个涉及法律复杂性的议题。飞单行为，即员工在获得业务机会后，未将业务交由本公司处理，而是转交给其他公司或个人，从而获取不正当利益的行为，其法律后果可能涉及多种罪名，具体定罪需依据行为的具体情况、涉及金额以及行为人的主观故意等多方面因素综合判断。
一、可能涉及的罪名
职务侵占罪：
- 如果员工利用职务上的便利，将本单位财物或业务机会通过飞单方式非法占为己有，且数额达到一定标准（如六万元以上），则可能构成职务侵占罪。
- 例如，销售人员利用负责客户对接、订单处理等职务便利，私下转移订单以获取利益。
非国家工作人员受贿罪：
- 在飞单过程中，如果员工利用职务便利，索取或非法收受他人财物，为他人谋取交易机会（如通过飞单给予对方业务），且数额较大，则可能构成非国家工作人员受贿罪。
- 例如，员工通过飞单给特定供应商，并收受回扣。
诈骗罪：
- 如果员工通过虚构事实、隐瞒真相的手段实施飞单，欺骗交易相对方，使其基于错误认识处分财产，进而骗取财物，则可能构成诈骗罪。
- 例如，谎称有供货渠道，诱使他人支付货款后无法交付货物。
侵犯商业秘密罪：
- 在飞单过程中，如果员工违反保密义务，披露、使用或允许他人使用所掌握的商业秘密，给权利人造成重大损失（如三十万元以上），则可能构成侵犯商业秘密罪。
- 例如，员工将公司客户名单等商业秘密提供给竞争对手。
非法集资罪（特定情境下）：
- 如果飞单行为涉及私自销售非本行自主发行的理财产品或未经授权的第三方机构理财产品，且数额较大，可能构成非法集资罪。这在金融领域尤为常见。
二、定罪条件与证据要求
- 利用职务便利：这是判断职务侵占罪和非国家工作人员受贿罪的关键。需要证明员工在飞单过程中利用了其职务上的便利。
- 非法手段：如窃取客户资料、转移订单等，是判断诈骗罪和侵犯商业秘密罪的重要依据。需要收集相关证据证明员工使用了非法手段。
- 非法获利数额：根据相关法律法规，只有当非法获利数额达到一定标准时，才能构成犯罪。需要准确计算员工的非法获利数额。
- 证据收集：公安机关会进行立案侦查，查明犯罪事实，收集固定证据。这包括书面证据、电子证据、证人证言等，以确保定罪的准确性和公正性。
三、建议与措施
- 加强内部管理：公司应完善规章制度，明确员工职责与权限，加强监督与培训，以防范飞单行为的发生。
- 积极维护权益：对于涉嫌飞单的员工，公司应积极收集证据，通过法律途径追究其刑事责任或民事责任。
- 寻求专业法律帮助：由于飞单行为的定罪涉及复杂的法律问题，建议公司在处理此类事件时寻求专业律师的帮助，以确保处理的合法性和有效性。
综上所述，公司员工飞单行为的定罪是一个复杂而细致的过程，需要综合考虑多方面因素。公司应加强内部管理和监督，防范飞单行为的发生；同时，对于涉嫌飞单的行为人，也应依法追究其刑事责任或民事责任。