在生猪售卖过程中涉及的金钱纠纷，一般由农业农村部门或市场监督管理部门管理，若涉及合同违约或欺诈等行为，还可通过司法途径解决。具体分析如下：

1. 农业农村部门：生猪的养殖、屠宰、销售等环节通常受农业农村部门监管。若金钱纠纷涉及生猪的质量、检疫、数量等问题，如买方认为生猪不符合质量标准而拒付货款，或卖方未按约定提供生猪等，农业农村部门有权进行调查和处理。

2. 市场监督管理部门：市场监督管理部门负责市场交易的监管，包括商品的价格、计量、质量等方面。在生猪售卖过程中，若存在价格欺诈、短斤少两等不正当交易行为，市场监督管理部门可以介入调查，并依据相关法律法规进行处罚。

3. 司法途径：如果金钱纠纷涉及合同违约、欺诈等民事行为，且双方无法通过协商或行政途径解决，那么可以通过司法途径，即向人民法院提起诉讼，由法院根据事实和法律进行裁决。

在处理此类纠纷时，建议首先尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，可以向上述相关部门投诉或举报，或者寻求法律援助，通过法律手段维护自己的合法权益。如有任何法律疑问，可以直接向我咨询。