小吃店卫生不合格确实将面临罚款，具体罚款数额及处罚措施取决于违法情形的严重程度、相关法律法规条款以及地区规定。以下是对此问题的详细解答：

一、法律依据与罚款规定

小吃店作为食品经营者，必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规。若卫生条件不达标，将依据这些法律法规受到相应处罚。

1. 《中华人民共和国食品安全法》相关规定：

   • 对于经营致病性微生物等污染的食品或超过保质期食品，货值金额不足一万元的，罚款五万元至十万元；货值金额一万元以上的，罚款为货值金额的十倍至二十倍；情节严重者，吊销许可证。
   • 对于经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品，货值金额不足一万元的，罚款五千元至五万元；货值金额一万元以上的，罚款为货值金额的五倍至十倍；情节严重者，责令停产停业，直至吊销许可证。
   • 对于未按规定履行进货查验等义务，如未查验许可证和证明文件，未建立或遵守进货查验记录等制度，首次发现责令改正并给予警告；拒不改正者，罚款五千元至五万元；情节严重者，责令停产停业，直至吊销许可证。

2. 《公共场所卫生管理条例》相关规定：

   • 小吃店未获得“卫生许可证”擅自营业，或卫生许可证过期仍继续营业，卫生防疫机构可根据情节轻重，给予警告、罚款（一般在二百元至二千元范围内）、停业整顿、吊销“卫生许可证”等行政处罚。
   • 多次指出卫生问题后拒不改正，导致卫生状况严重恶化，对消费者健康构成潜在威胁，可处以二千元至四千元的罚款，甚至更高，同时可能伴随吊销卫生许可证、责令停业整顿等严厉措施。

二、实际执法考量

在实际执法中，监管部门会综合考虑小吃店卫生不合格的具体情况、危害程度、违法情节及地区政策等因素，确定最终的罚款金额。因此，罚款数额并非固定不变，而是根据具体情况灵活调整。

三、建议与总结

为避免小吃店因卫生问题而遭受处罚，建议经营者：

• 定期自查自纠：确保卫生条件达标，及时发现并整改问题。
• 加强员工培训：提高食品安全意识，确保员工了解并遵守相关法律法规。
• 严格遵守进货查验等制度：确保食品来源合法安全，避免使用不合格原料。
• 及时关注并遵守当地食品卫生监督部门的最新政策和要求：确保经营行为符合最新规定。

综上所述，小吃店卫生不合格不仅影响顾客健康，还可能面临严厉的法律处罚。因此，经营者必须高度重视店内卫生条件，确保始终符合国家标准和规定，以维护良好的经营秩序和消费者权益。