针对您提出的“领导打招呼做项目能抓吗”这一问题，我们需要从多个角度进行深入分析和解答。

首先，从法律和纪律的角度来看，领导打招呼干预项目是不被允许的。无论是司法系统还是其他行业，领导干部都应当严格遵守法律法规和工作纪律，不得利用职权或影响力违规插手、干预具体项目的进程、决定或决策等事项。这种行为不仅破坏了公平竞争的市场环境，也损害了公共利益和政府形象。

其次，从实际操作的角度来看，领导打招呼做项目存在极大的风险和隐患。一方面，这种行为可能涉嫌受贿或共同受贿等违法犯罪行为，一旦问题曝光，相关人员将面临党纪国法的严惩。另一方面，即使项目通过打招呼的方式得以推进，也可能因为缺乏合法合规的程序和依据而引发后续的法律纠纷和风险。

再者，从社会影响的角度来看，领导打招呼做项目会破坏社会的公平和秩序。当“打招呼”变成了一种潜规则，人人都被裹挟其中，习惯于托熟人“打招呼”，那么程序和规则就会形同摆设，社会的公平和正义也就无从谈起。这种行为不仅损害了其他参与者的合法权益，也破坏了市场的竞争机制和社会的信任基础。

针对您提到的“能抓吗”这一问题，答案是肯定的。无论是从法律、纪律还是社会影响的角度来看，领导打招呼做项目都是不被允许的，也是应当被严厉打击的。近年来，各地已经出台了一系列相关管理办法和措施，如石家庄市出台的《石家庄市属国有企业招标投标项目“说情打招呼”行为记录和责任追究管理办法》，就是为了有效防范和杜绝这种行为的发生。

最后，我想强调的是，作为公职人员或企业员工，我们应当坚守原则和底线。当面对领导的打招呼时，我们应当勇敢地说出“不”，坚持按照法律法规和工作程序来办事。只有这样，我们才能保持清正廉洁的作风，维护社会的公平和正义。

综上所述，领导打招呼做项目是不被允许的，也是存在极大风险和隐患的。我们应当坚守原则和底线，共同维护社会的公平和秩序。