员工离职后骚扰公司客户，公司可以采取以下措施来应对：

1. 核查合同条款：

   • 首先，公司应仔细审查与离职员工签订的劳动合同，特别是其中是否包含竞业限制条款或保密条款。如果员工违反了这些条款，公司有权依法追究其责任。竞业限制条款通常限制员工在离职后一定期限内不得从事与原公司竞争的业务，而保密条款则要求员工对在职期间接触到的公司商业秘密和客户信息保密。

2. 收集证据：

   • 公司需要收集员工骚扰客户的证据，这包括但不限于聊天记录、邮件、电话录音等。这些证据将用于后续的法律程序，以证明员工的行为确实对公司造成了损害。

3. 尝试沟通协商：

   • 在采取法律行动之前，公司可以尝试与离职员工进行沟通，要求其停止骚扰行为，并归还客户资源。这种方式有时能够迅速解决问题，避免不必要的法律纠纷。

4. 采取法律措施：

   • 发送律师函：如果沟通无果，公司可以委托律师向离职员工发送律师函，正式警告其停止侵权行为，并可能要求赔偿损失。
   • 提起民事诉讼：若员工继续骚扰客户，公司可以向法院提起民事诉讼，要求员工承担停止侵害、赔偿损失等民事责任。在诉讼过程中，公司需要提交充分的证据来证明其主张。
   • 报警处理：如果员工的骚扰行为严重到构成犯罪（如侵犯商业秘密罪、非法获取计算机信息系统数据罪等），公司可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。

5. 加强内部管理：

   • 为了防止类似事件再次发生，公司应加强内部管理，完善客户信息保护制度，限制员工对客户信息的访问权限，并定期对员工进行职业道德和法律法规培训。

6. 维护客户关系：

   • 在处理员工骚扰客户的同时，公司也应积极与客户沟通，表达公司对客户的重视和关心，争取客户的理解和支持，以维护良好的客户关系。

法律依据：

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工在离职后应遵守竞业限制和保密义务，不得泄露公司商业秘密或利用公司客户资源谋取私利。
• 根据《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定，经营者不得采用不正当手段从事市场交易，损害竞争对手的合法权益。员工离职后骚扰公司客户，可能构成不正当竞争行为。

建议：

• 公司在处理此类事件时，应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 如有需要，公司应及时咨询专业律师，以确保法律程序的正确性和有效性。

如果有任何进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请随时向我咨询。