食品标签配料表中标注“优质鸡爪”是否违法，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 若标注“优质鸡爪”有事实依据，则不违法

如果生产商确实使用了优质的鸡爪作为原料，并且在生产过程中符合相关的食品安全标准和规定，那么在食品标签配料表中标注“优质鸡爪”是合理的，不构成违法行为。这种情况下，标注是对产品原料质量的真实描述，有助于消费者了解产品信息。

2. 若标注“优质鸡爪”无事实依据或虚假宣传，则可能违法

• 违反《中华人民共和国食品安全法》：根据该法第七十一条第一款的规定，食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责。如果“优质鸡爪”的标注没有事实依据，或者生产商无法证明其使用的鸡爪确实优质，那么这种标注就可能构成虚假宣传，违反了食品安全法的相关规定。

• 可能面临的法律后果：如果生产商因标注虚假内容而被查处，可能会面临警告、没收违法所得、罚款等行政处罚。如参考案例中，当事人因使用有虚假内容的标签被罚款10000元，并没收了相关包材。

3. 其他可能涉及的违法情形

除了标注内容是否真实外，还需要关注食品标签的其他方面是否符合法规要求。例如，标签上是否标明了食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等信息。如果标签上缺少这些必要信息，或者信息不准确、不清晰，也可能构成违法行为。

法律建议

• 确保标注内容真实：生产商在标注食品标签时，应确保所有内容都有事实依据，避免虚假宣传。

• 遵守相关法规：生产商应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法规，确保食品标签的内容符合法规要求。

• 加强内部管理：生产商应加强内部管理，确保生产过程中的每一个环节都符合食品安全标准和规定，从而保证产品质量的稳定性和可靠性。

如果有任何关于食品安全法律问题的疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。