食品标签瑕疵是否违法，需根据具体情况来判断，但一般来说，食品标签存在瑕疵可能构成违法，只是违法程度和处罚措施有所不同。以下从不同角度为您详细分析：

一、轻微瑕疵情形

如果食品或食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵，但这些瑕疵并不影响食品安全且不会对消费者造成误导，例如文字、符号、数字的字号、字体、字高不规范，或排列形式出现错误等，这属于轻微违法情形。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第二款的规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将责令生产经营者改正；如果拒不改正，将面临二千元以下罚款的处罚。

二、较为严重瑕疵情形

若食品或食品添加剂的标签、说明书违反了《食品安全法》的相关规定，如虚假标注生产日期、保质期，或者涉及疾病预防、治疗功能等，这些瑕疵可能影响食品安全或误导消费者，即使不构成虚假宣传，也属于较为严重的违法情形。此时，除了可能面临责令改正的处罚外，还可能根据货值金额进行罚款：

• 货值金额不足一万元的，处五千元以上五万元以下罚款；
• 货值金额一万元以上的，处货值金额五倍以上十倍以下罚款；
• 情节严重的，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。

三、特殊严重瑕疵情形

对于标注虚假生产日期、保质期，或者超过保质期的食品；以及标注虚假的食品产地，伪造或冒用他人厂名、厂址，伪造或冒用认证标志等质量标志的行为，这些属于特别严重的违法情形。除上述没收、罚款等处罚外，消费者还可以要求生产者或经营者支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。但此条款不适用于标签瑕疵且不影响食品安全与误导的情况。

四、法律建议与消费者保护

• 对生产经营者的建议：作为食品生产经营者，应严格遵守《食品安全法》及相关法规，确保食品标签的合规性。定期审查并更新标签内容，确保其准确无误，是避免法律风险和经济损失的关键。
• 对消费者的保护：消费者在购买食品时，应仔细查看食品标签，了解食品的相关信息，如生产日期、保质期、成分等，以保障自己的合法权益。如遇违规情况，应及时向相关部门举报，并依法要求赔偿。

总结来说，食品标签的合规性对于保障食品安全和维护消费者权益至关重要。无论是生产经营者还是消费者，都应充分了解相关法律法规，共同维护良好的市场秩序和消费环境。如果您在食品标签方面遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。