针对您提出的“无劳务公司和证人，人摔伤骨折怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，即使没有签订劳务合同，如果摔伤是在工作过程中因工作原因导致的，那么雇主通常仍然需要承担相应的赔偿责任。这是因为，根据相关法律法规，雇主有义务为员工提供一个安全的工作环境，并承担因工作原因导致的员工伤害责任。
赔偿的具体内容：
医疗费：包括因摔伤而产生的所有医疗费用，如住院费、手术费、药品费等。
误工费：由于摔伤导致无法正常工作而产生的收入损失。这通常根据您的实际工资水平和误工时间来计算。
护理费：如果摔伤后需要他人护理，那么雇主也需要承担相应的护理费用。
交通费：因治疗摔伤而产生的交通费用，如往返医院的交通费等。
赔偿的确定方式：
协商解决：首先，您可以尝试与雇主进行协商，看是否能够就赔偿事宜达成一致。在协商过程中，您可以提供相关的医疗证明和费用单据作为依据。
法律途径：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向当地的人民法院提起诉讼，要求雇主承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，法院会根据您提供的证据和法律规定来判决赔偿金额。
注意事项：
收集证据：无论选择协商还是法律途径，都需要收集充分的证据来支持自己的主张。这包括医疗证明、费用单据、工作记录等。
及时行动：一旦发生摔伤事故，应尽快采取行动，包括就医、报告雇主等。同时，也要注意不要错过法律规定的诉讼时效。
预防措施：为了避免类似事故的再次发生，建议您和雇主都采取一些预防措施，如加强安全培训、改善工作环境等。
最后，我想强调的是，虽然劳务合同是明确双方权利和义务的重要文件，但在没有劳务合同的情况下，您仍然有权要求雇主承担因工作原因导致的伤害责任。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。