民工工资表无劳务公司签字，这并不影响你追讨工资的权利，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

一、收集证据

首先，你需要尽可能收集能够证明你工作以及应得工资的相关证据。这些证据可以包括：

• 工作记录：如考勤表、工作日志等，能够证明你出勤和工作内容的情况。
• 工友证言：一起工作的工友可以为你提供证言，证明你确实在该劳务公司工作以及你的工资情况。
• 聊天记录或通话录音：如果你与劳务公司负责人或相关管理人员有过关于工资的沟通，并保存了聊天记录或通话录音，这些也可以作为证据。
• 其他相关证据：如工作证、工作服、工作现场照片等，能够间接证明你与劳务公司的劳动关系。

二、向劳动监察部门投诉

收集到足够证据后，你可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，包括责令用人单位支付拖欠的工资。在投诉时，你需要提交相关证据，并详细说明情况。

三、申请劳动仲裁

如果向劳动监察部门投诉后没有得到有效处理，或者你对处理结果不满意，你可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书和相关证据。仲裁委受理后会组织双方进行调解或裁决。如果对裁决结果不服，你还可以在规定时间内向法院提起诉讼。

四、向法院起诉

• 直接申请支付令：如果你有工资欠条等明确债权债务关系的凭证，你可以直接向法院申请支付令。法院会根据情况向劳务公司发出支付令，要求其限期支付工资。
• 提起诉讼：在仲裁后，如果你对结果不满意，或者没有选择仲裁而直接选择了诉讼，你可以向法院提起诉讼。法院会依法进行审理，并作出判决。如果劳务公司不履行判决，你还可以申请法院强制执行。

五、注意事项

• 法律程序的时间规定和流程要求：在进行法律程序时，你需要了解并遵守相关的时间规定和流程要求。例如，劳动仲裁和诉讼都有一定的时效限制，你需要及时行使自己的权利。
• 坚定维护自己的合法权益：在追讨工资的过程中，你可能会遇到各种困难和阻力。但是，你一定要坚定维护自己的合法权益，不要因为麻烦或害怕而放弃。

最后，我要强调的是，无论遇到什么情况，都不要轻易放弃追讨工资的权利。如果你需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会尽我所能为你提供专业的法律服务。