公司不开在职证明，劳动者有权申请劳动仲裁。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国劳动合同法》第五十条：该条款明确规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，必须出具相应的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系的转移手续。虽然此条款直接提及的是解除或终止劳动合同时的证明，但基于劳动关系的连续性，劳动者在职期间也有权要求用人单位出具在职证明，以证明其劳动关系状态。若用人单位拒绝，则违反了该条款所体现的用人单位应履行出具证明的义务精神。

2. 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条：该条款指出，因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议，是可以申请劳动仲裁的范畴。公司不开在职证明，实际上涉及到了劳动合同的履行问题，因此属于劳动争议，可以依法申请劳动仲裁。

二、申请仲裁的条件与流程

• 申请条件：劳动者认为用人单位未依法履行出具在职证明的义务，侵犯了自己的合法权益时，有权向劳动仲裁部门提出仲裁申请。但需注意，申请应在劳动争议发生之日起一年内提出，以确保时效。

• 申请流程：

  1. 提交书面劳动仲裁申请书：详细阐述争议事实及请求，包括用人单位未出具在职证明的具体情况、对自己造成的影响等。
  2. 附上相关证据材料：如劳动合同、工资支付记录、工作证等，以证明劳动关系存在及用人单位未出具在职证明的事实。
  3. 劳动仲裁部门受理申请后：将组织双方进行调解或开庭审理，并依法作出裁决。若认定用人单位拒绝出具在职证明的行为违法，将依法要求用人单位履行相应义务。

三、未出具在职证明的法律后果

• 用人单位若未依法出具在职证明，劳动仲裁部门不仅可能要求用人单位补发证明，还可能对其施加相应的法律处罚，如责令改正等。
• 若劳动者的后续权益（如办理贷款、租房等）因未取得在职证明而受到实际损失，用人单位还需承担赔偿责任。

四、建议的维权步骤

1. 优先沟通协商：劳动者应首先尝试与用人单位进行沟通，明确其法律义务，并要求尽快出具在职证明。
2. 积极收集证据：在沟通过程中，劳动者应妥善保存所有相关证据，以备后续使用。
3. 正式申请仲裁：若沟通无果，劳动者应立即向当地劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。
4. 必要时提起诉讼：如对劳动仲裁结果不满，劳动者还有权向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。

总结来看，公司不开在职证明是违反法律规定的，劳动者有权通过劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。在维权过程中，劳动者应充分了解法律规定，并采取合适的措施来确保自己的权益得到保障。若您在此过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。