结论前置：医院要求离职员工按照合同赔偿所有学习费用的5倍，这一要求是否合理，需根据合同具体条款、相关法律法规以及实际情况综合判断。在多数情况下，如此高额的赔偿要求可能缺乏合理依据，甚至可能违反法律法规。
一、合同条款的审查
合同内容：首先，需要仔细审查您与医院签订的合同中关于学习费用赔偿的具体条款。如果合同中明确规定了离职时需要赔偿学习费用的倍数，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么从合同角度，医院的要求可能有一定的依据。但即便如此，5倍的赔偿也可能被视为过高，需要进一步分析。
合理性判断：合同条款的合理性是判断医院要求是否合理的关键。如果赔偿倍数过高，超出了实际损失的范围，或者没有合理的计算依据，那么该条款可能被视为不公平、不合理，甚至可能因违反公序良俗或法律法规而被认定为无效。
二、法律法规的考量
劳动法规定：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位与劳动者约定服务期和违约金的，应当遵循公平、合理的原则。违约金数额不得超过用人单位提供的培训费用，且用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。因此，医院要求赔偿5倍学习费用，很可能超出了法律规定的限额。
违约金限制：如果医院提供的学习费用属于专项培训费用，并且双方约定了服务期，那么劳动者在服务期内离职的，可能需要按照约定向医院支付违约金。但违约金的数额应当合理，不得过高。5倍的赔偿要求很可能超出了合理范围，违反了法律法规的规定。
三、实际情况的分析
学习费用的性质：需要明确医院提供的学习费用是否属于专项培训费用，以及该费用是否确实用于了您的培训和学习。如果学习费用并非专项培训费用，或者并未实际用于您的培训，那么医院要求赔偿可能缺乏依据。
离职原因和影响：还需要考虑您离职的原因以及对医院造成的影响。如果您是因为医院的原因（如未提供约定的劳动条件、未及时支付劳动报酬等）而离职，那么医院要求赔偿可能缺乏合理性。此外，即使您是因为个人原因离职，如果医院要求赔偿的数额过高，也可能被视为不合理。
四、建议与措施
与医院协商：您可以尝试与医院进行协商，寻求一个双方都能接受的解决方案。在协商过程中，您可以提出自己的观点和依据，争取降低赔偿数额或免除赔偿责任。
寻求法律援助：如果协商无果，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师。律师可以根据您的具体情况和合同条款，为您提供专业的法律意见和帮助。
注意证据收集：在处理此类纠纷时，证据的收集至关重要。您应当保留好与医院签订的合同、学习费用的相关凭证、离职证明等证据材料，以便在需要时提供证明。
总结：医院要求离职员工按照合同赔偿所有学习费用的5倍，这一要求在多数情况下可能缺乏合理依据。您应当仔细审查合同条款、考虑法律法规的考量以及实际情况的分析，并采取相应的建议和措施来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。