针对卤味检测出日落黄这一情况，具体的处罚措施会依据当地的市场监管法规以及违法情节的严重程度来决定。以下是根据您提供的参考信息，结合一般情况给出的详细解答：

一、违法事实认定

当卤味产品被检测出含有日落黄（且标准指标为不得使用）时，这通常被视为违反了食品安全相关法规。日落黄是一种人工合成色素，在某些食品中是被允许使用的，但必须严格控制在规定的限量范围内。对于卤味这类食品，如果标准明确规定不得使用日落黄，那么检测出该成分即构成违法。

二、处罚依据及种类

1. 处罚依据：

   • 主要依据《中华人民共和国食品安全法》或地方性的食品小作坊、小餐饮店等管理条例。
   • 例如，《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第四项明确规定，禁止生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品。

2. 处罚种类：

   • 没收违法所得：对于因销售不合格卤味而获得的收入，监管部门有权予以没收。
   • 罚款：根据违法情节的严重程度，监管部门会处以一定金额的罚款。罚款金额可能因地区、违法情节等因素而有所不同。
   • 责令改正：监管部门会责令违法单位立即停止违法行为，并限期改正。
   • 其他行政处罚：在严重情况下，还可能面临吊销许可证等更严厉的处罚。

三、具体处罚案例

1. 南宁市刚烤烧卤店案例：

   • 违法事实：经营日落黄项目不符合食品安全标准的卤猪耳朵。
   • 处罚措施：没收违法所得198元，罚款1000元，并责令限期改正。

2. 南宁市月群烧卤加工店案例：

   • 违法事实：超范围使用食品添加剂日落黄生产卤猪耳朵。
   • 处罚措施：罚款1000元，并责令立即改正。

3. 乌苏市川香卤菜加工店案例：

   • 违法事实：制售的卤肉日落黄项目不符合食品安全国家标准。
   • 处罚措施：依据地方管理条例给予行政处罚（具体罚款金额未提及，但通常包括罚款、没收违法所得等）。

四、建议与整改

1. 严格遵守食品安全法规：卤味生产单位应严格遵守国家及地方的食品安全法规，确保产品符合相关标准。
2. 加强进货查验：建立完善的进货查验制度，确保原材料及添加剂的合法性和安全性。
3. 及时整改与召回：一旦产品被检测出不合格，应立即停止销售，并发布召回公告，减少对消费者的潜在危害。
4. 提升食品安全意识：加强员工培训，提升食品安全意识，确保生产过程中的每一个环节都符合食品安全要求。

综上所述，卤味检测出日落黄将面临没收违法所得、罚款、责令改正等处罚措施。具体处罚力度会因地区、违法情节等因素而有所不同。因此，卤味生产单位应严格遵守食品安全法规，确保产品质量安全。