在食品中添加日落黄，若不符合食品安全标准，情节严重的，确实可能涉及刑事犯罪，会被判刑。以下从多个角度为你详细分析：
一、日落黄的使用规定
日落黄是一种人工合成色素，根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的规定，日落黄在食品中的使用范围和限量有严格限制。卤肉等肉类制品通常不属于允许使用日落黄的食品类别。因此，在卤肉中添加日落黄，很可能违反了食品安全标准。
二、违法行为的法律后果
行政处罚：
- 如果在卤肉中添加日落黄，但尚未构成犯罪，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，可能会面临行政处罚，如没收违法所得、罚款、责令停产停业、吊销许可证等。
刑事犯罪：
- 如果在卤肉中添加日落黄，且情节严重，如销售金额较大、造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病等，则可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
三、实际案例与司法实践
- 在司法实践中，已有因在食品中非法添加日落黄而被判刑的案例。例如，某商家在卤肉中添加日落黄以改善色泽，被市场监管部门查处后，因销售金额较大且造成了不良影响，最终被法院以生产、销售不符合安全标准的食品罪判处有期徒刑和罚金。
四、建议与风险提示
严格遵守食品安全标准：
- 作为食品生产者或经营者，应严格遵守国家关于食品添加剂的使用规定，确保食品的安全性和合规性。
加强法律意识：
- 应增强法律意识，了解并遵守相关法律法规，避免因违法行为而面临行政处罚或刑事犯罪的风险。
及时咨询与整改：
- 如果发现自己或他人存在在食品中非法添加日落黄等违法行为，应及时向相关部门咨询并整改，以避免法律后果的扩大。
如果你或他人涉及此类问题，或者有任何关于刑事辩护、离婚财产纠纷方面的疑问，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。