在职10年的工资差额能否要回来，需视具体情况而定。以下是从不同角度进行的分析：
一、法律基础与原则
首先，从法律层面来看，劳动者有权获得与其劳动相对应的报酬。如果用人单位未按照约定或法律规定支付工资，劳动者有权要求补足差额。这主要基于《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，这些法律保护了劳动者的合法权益，确保他们获得公平的报酬。
二、可能的情况与应对策略
存在书面证据的情况：
- 如果您有书面证据（如劳动合同、工资条、银行转账记录等）证明用人单位未足额支付工资，那么您要求补足工资差额的诉求将更有依据。在这种情况下，您可以先与用人单位协商，要求其补足差额。如果协商无果，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。
无书面证据但存在事实劳动关系的情况：
- 即使没有直接的书面证据，如果您能提供其他证据（如同事证言、工作记录、电子邮件等）证明您与用人单位存在事实劳动关系，并且用人单位未足额支付工资，您仍然有权要求补足差额。不过，这种情况下，证明用人单位未足额支付工资的难度可能会增加，因此您需要尽可能收集全面的证据。
超过仲裁时效的情况：
- 需要注意的是，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。如果您在职期间已经发现工资差额问题，但未在一年内申请仲裁，那么您可能会面临超过仲裁时效的风险。不过，如果存在不可抗力或其他正当理由导致您未能及时申请仲裁，您可以向仲裁委员会说明情况并请求延长时效。
用人单位破产或注销的情况：
- 如果用人单位已经破产或注销，您要求补足工资差额的诉求可能会面临更大的困难。在这种情况下，您可以尝试向用人单位的清算组或破产管理人申报债权，但能否获得全额清偿将取决于用人单位的资产状况和清算结果。
三、建议与行动步骤
收集证据：
- 无论哪种情况，收集证据都是关键。您应该尽可能收集与工资支付相关的所有证据，包括书面合同、工资条、银行转账记录、同事证言等。
与用人单位协商：
- 在收集到足够证据后，您可以先与用人单位协商，要求其补足工资差额。协商过程中，您可以明确表达自己的诉求和依据，并尝试达成和解协议。
申请仲裁或提起诉讼：
- 如果协商无果，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书和相关证据材料。如果对仲裁结果不满，您还可以向人民法院提起诉讼。
寻求法律援助：
- 如果您在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我）的意见。
最后需要强调的是，每个劳动纠纷案件都有其独特性，因此上述分析并不能涵盖所有情况。如果您有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。