结论前置：占用旱地盖厨房属于违法违规行为，不建议这么做，以下从法律、风险等角度为你详细分析。
- 法律层面：
- 根据我国《土地管理法》等相关法律法规，土地的使用有着严格的规划和用途管制。旱地属于农用地，其用途主要是用于农业生产。未经法定程序批准，擅自改变土地用途，在旱地上盖厨房，属于非法占用土地的行为。这种行为违反了土地管理的基本制度，可能会面临行政处罚，包括责令退还非法占用的土地、限期拆除在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施、恢复土地原状，还可能被处以罚款。
- 如果占用旱地的行为达到一定的面积标准，还可能涉嫌非法占用农用地罪，需要承担刑事责任。根据《刑法》规定，违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
- 风险层面：
- 行政处罚风险：一旦被相关部门发现，会面临一系列的行政处罚措施。这不仅会导致你投入的建房成本付诸东流，还可能因为罚款等处罚给你带来经济上的损失。
- 拆除风险：相关部门有权责令你限期拆除在旱地上新建的厨房。拆除过程可能会给你带来额外的费用支出，如拆除费用、建筑垃圾清运费用等。而且拆除后，你可能还需要对土地进行复垦，恢复土地的农业生产功能，这也会增加你的成本和负担。
- 邻里纠纷风险：这种违规建房行为可能会引起周边邻居的不满，引发邻里纠纷。邻居可能会向相关部门举报你的行为，或者通过法律途径要求你停止侵权、恢复原状等，这会给你带来不必要的麻烦和困扰。
建议：如果你有盖厨房的需求，应该选择符合土地规划和用途的合法土地进行建设。可以先向当地的自然资源部门咨询相关土地的使用政策和规划要求，按照法定程序申请建设用地，办理相关的审批手续，确保自己的建设行为合法合规。如果你在土地使用和建设方面还有其他疑问，可以直接向我咨询。