流水线员工在离职手续未完成的情况下，离开产线后的工时是否计算，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 劳动合同与规章制度：

   • 首先，应查看劳动合同中关于工时计算、离职手续以及工作纪律的具体规定。如果合同中明确规定了员工在离职手续未完成前离开产线不计入工时，或者规定了相应的处罚措施，那么员工应遵守这些规定。
   • 同时，也要考虑公司的规章制度。如果规章制度中有类似的规定，并且这些规定不违反法律法规，那么员工同样需要遵守。

2. 实际工作情况：

   • 如果员工在离开产线前已经完成了当天的工作任务，并且没有给公司造成损失，那么从实际工作的角度来看，这部分时间可能仍然应计入工时。但具体是否计入，还需结合劳动合同和规章制度来判断。
   • 如果员工在离开产线前未完成工作任务，或者因擅自离开给公司造成了损失，那么公司可能有权不计算这部分工时，甚至要求员工承担相应的赔偿责任。

3. 法律法规：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，员工有权获得与其实际工作相对应的劳动报酬。如果员工在离职手续未完成前离开了产线，但确实提供了劳动，那么公司应支付相应的工资。
   • 然而，如果员工的离开违反了公司的规章制度或劳动合同中的约定，并且给公司造成了损失，公司可能有权在支付工资时进行相应的扣减或要求员工赔偿。

4. 建议与操作：

   • 对于员工而言，在离职手续未完成前擅自离开产线可能存在一定的风险。建议员工在离职前与公司进行充分沟通，明确离职手续的具体流程和要求，以及离开产线后的工时计算方式。
   • 对于公司而言，应制定完善的劳动合同和规章制度，明确员工在离职手续未完成前离开产线的处理方式和工时计算规则。同时，在处理此类问题时，应确保符合法律法规的要求，避免引发劳动争议。

总结来看，流水线员工在离职手续未完成的情况下离开产线后的工时是否计算，并没有一个固定的答案。它取决于劳动合同、规章制度、实际工作情况以及法律法规等多个因素。因此，在处理此类问题时，建议员工和公司都保持谨慎和理性，通过充分沟通和协商来达成共识。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。