针对您提出的“工地受伤骨折老板不管，可以找项目部吗”这一问题，我会结合相关法律法规和实际情况，为您详细解答。
首先，我们要明确的是，在工地上受伤，尤其是因工作原因导致的骨折，属于工伤范畴。根据《人力资源社会保障部关于执行〈工伤保险条例〉若干问题的意见》以及《最高人民法院关于审理工伤保险行政案件若干问题的规定》，如果用工单位（如项目部或总承包单位）违反法律、法规规定，将承包业务转包、分包给不具备用工主体资格的组织或者自然人（如包工头），而该组织或者自然人招用的劳动者在从事承包业务时因工伤亡的，那么由该具备用工主体资格的承包单位（即项目部或总承包单位）依法承担工伤保险责任。
这意味着，即使您是直接与包工头建立的工作关系，但如果项目部或总承包单位存在违法分包、转包的行为，他们仍然需要对您在工地上因工作原因导致的受伤承担责任。
接下来，针对您受伤骨折的具体情况，您有权要求赔偿的项目包括但不限于：医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费。如果因伤致残，还需要赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费等。
那么，回到您的问题，如果老板（包工头）不管，您可以采取以下措施：
收集证据：包括但不限于现场照片、视频、证人证言、医疗记录等，以证明您是在工地上因工作原因受伤。
与项目部沟通：将您的受伤情况和收集到的证据向项目部反映，要求他们按照法律法规承担相应的工伤保险责任。
寻求法律援助：如果项目部拒绝承担责任或协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，或者咨询专业律师，通过法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，您在工地上受伤骨折，如果老板不管，您完全有权利找项目部要求承担相应的工伤保险责任。希望这些信息能对您有所帮助，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。