合同中约定发放工资的80%是否合法，需分情况讨论：

1. 若该约定未违反法律法规的强制性规定，且双方协商一致：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，工资分配应当遵循按劳分配原则，实行同工同酬。但法律并未明确禁止用人单位与劳动者在劳动合同中约定工资的支付方式或比例，只要该约定不违反法律法规的强制性规定（如最低工资标准等），且双方自愿、平等地达成一致，那么该约定在法律上是有效的。
   • 举例：若劳动者月工资为10000元，合同中约定每月发放8000元，剩余2000元作为绩效或奖金在年底发放，且该约定不违反最低工资标准等法律法规，同时双方均同意此安排，则该约定合法。

2. 若该约定违反法律法规的强制性规定，或存在欺诈、胁迫等情形：

   • 如果合同中关于工资发放的约定违反了法律法规的强制性规定（如低于当地最低工资标准），或者是在欺诈、胁迫等情形下签订的，那么该约定在法律上是无效的。
   • 举例：若当地最低工资标准为每月2000元，而合同中约定每月仅发放1600元，这明显违反了最低工资标准的规定，因此该约定无效。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十六条，下列劳动合同无效或者部分无效：（一）以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的；（二）用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的；（三）违反法律、行政法规强制性规定的。

3. 若该约定导致劳动者实际收入低于最低工资标准：

   • 无论合同中如何约定，如果劳动者的实际收入低于当地最低工资标准，那么用人单位需要补足差额。因为最低工资标准是保障劳动者基本生活需要的最低限额，任何低于此标准的工资支付都是违法的。
   • 计算公式：若劳动者月应发工资为X元，合同中约定发放80%为0.8X元，但当地最低工资标准为Y元，且0.8X<Y，则用人单位需补足差额，即支付Y-0.8X元。

建议与后果：

• 对于劳动者而言，在签订劳动合同时应仔细阅读合同条款，特别是关于工资支付的约定，确保自己的合法权益不受侵害。如果发现合同中存在违法或不合理的内容，应及时与用人单位协商修改或拒绝签订。
• 对于用人单位而言，应遵守法律法规的规定，合理确定工资支付方式和比例，避免因违法约定而引发劳动争议和法律风险。
• 如果因工资支付问题发生争议，双方可以协商解决；协商不成的，可以向劳动争议调解委员会申请调解；调解不成的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

总结：合同中约定发放工资的80%是否合法，取决于该约定是否违反法律法规的强制性规定、是否双方协商一致以及是否导致劳动者实际收入低于最低工资标准。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。