被公司和员工欺凌，若该欺凌行为侵犯了您的劳动权益，您是可以通过劳动仲裁来维护自身合法权益的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、劳动仲裁的受案范围

劳动仲裁主要受理因确认劳动关系、劳动合同履行、解除或终止劳动合同、工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护等引发的争议。若职场欺凌行为影响到了您的工作权益，例如因欺凌导致工作安排不合理、薪资待遇受影响、工作环境恶劣到影响健康等，这些情形都符合劳动仲裁的受理条件。

二、准备相关证据

在申请劳动仲裁前，您需要准备充分的证据来证明欺凌事实的存在。这些证据可以包括：

1. 证人证言：如果有同事目睹了欺凌行为，他们的证言将是非常有力的证据。
2. 聊天记录或邮件：如果欺凌行为是通过电子方式进行的，如微信、邮件等，这些记录也可以作为证据。
3. 工作场所监控视频：如果工作场所有安装监控摄像头，并且拍摄到了欺凌行为，那么这些视频资料将是直接且有力的证据。
4. 其他相关证据：如医疗记录（如果欺凌导致您身体受伤）、心理评估报告（如果欺凌导致您心理受损）等。

三、申请劳动仲裁的流程

1. 向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请：您需要确定哪个劳动争议仲裁委员会对您的案件有管辖权，并前往该委员会提交仲裁申请。
2. 填写仲裁申请书并提交证据材料：在申请书中，您需要详细陈述欺凌行为的事实、您的诉求以及所依据的法律法规。同时，您需要提交之前准备好的所有证据材料。
3. 仲裁委员会受理并安排仲裁庭进行审理：仲裁委员会在收到您的申请后，会进行审查并决定是否受理。如果受理，他们会安排一个仲裁庭来审理您的案件。
4. 仲裁庭审理并作出裁决：在仲裁过程中，双方可以进行陈述、举证、质证等环节。仲裁庭会根据审理情况作出裁决，裁决结果具有法律效力。

四、对仲裁结果不服的救济途径

如果您对仲裁结果不服，可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。这是您维护自身合法权益的最后一道法律屏障。

建议：面对职场欺凌，您不要选择沉默和忍受。及时收集证据，通过法律途径来维护自己的权益。如果您在此过程中遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供专业的法律帮助。