结论前置：

1. 若合同中有明确约定且该约定不违反法律强制性规定，则加盟公司强制加盟商拿营业额百分之五的底料可能是合法的。
2. 若合同中没有约定或约定违反法律强制性规定，则加盟公司的行为可能不合法。

详细分析：

在探讨加盟公司强制加盟商拿营业额百分之五的底料是否合法的问题时，我们首先要明确的是，这种行为的合法性主要取决于双方签订的加盟合同中的相关条款以及这些条款是否违反了法律的强制性规定。

一、合同有明确约定且合法的情况

如果加盟合同中明确规定了加盟商需要按照营业额的一定比例（如百分之五）支付底料费用，并且这一约定没有违反法律的强制性规定（如没有违反价格法、反不正当竞争法等相关法律法规），那么加盟公司的行为就是合法的。在这种情况下，加盟商有义务按照合同约定支付底料费用。

二、合同无约定或约定违法的情况

1. 合同无约定：如果加盟合同中没有明确规定加盟商需要支付底料费用，或者没有规定具体的支付比例，那么加盟公司强制加盟商支付营业额百分之五的底料费用就可能缺乏合同依据，从而构成违约行为。

2. 约定违法：即使合同中有约定，但如果该约定违反了法律的强制性规定（如价格欺诈、不正当竞争等），那么该约定就是无效的。在这种情况下，加盟公司不能依据无效的合同条款来强制加盟商支付底料费用。

三、法律建议

对于加盟商来说，如果认为加盟公司的行为不合法或存在争议，可以采取以下措施：

1. 审查合同：首先，加盟商应仔细审查加盟合同中的相关条款，了解自己的权利和义务。

2. 协商解决：如果发现合同中存在不明确或违法的条款，加盟商可以与加盟公司进行协商，寻求解决方案。

3. 法律途径：如果协商无果，加盟商可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼或向相关行政部门投诉。

四、可能的法律后果

如果加盟公司的行为被认定为不合法，那么其可能面临以下法律后果：

1. 返还费用：如果加盟公司多收了底料费用，可能需要向加盟商返还多收的费用。

2. 赔偿损失：如果加盟公司的行为给加盟商造成了损失，可能需要承担赔偿责任。

3. 行政处罚：如果加盟公司的行为违反了相关法律法规，可能面临行政处罚，如罚款、吊销营业执照等。

综上所述，加盟公司强制加盟商拿营业额百分之五的底料是否合法，主要取决于双方签订的加盟合同中的相关条款以及这些条款是否违反了法律的强制性规定。如果有任何疑问或争议，建议直接向我咨询，以便获得更具体的法律建议。