结论：雇员责任险中约定十级伤残按照保险金额1%比例进行赔付的条款是否有效，需结合保险合同的具体约定、保险法规定以及是否违反公平原则等因素综合判断。以下从不同角度进行分析：
1. 条款是否违反法律强制性规定
- 根据《保险法》及相关司法解释，保险合同中的免责条款或赔付比例条款若存在“免除保险人依法应承担的义务”或“加重投保人、被保险人责任”的情形，可能被认定为无效。
- 关键点：若十级伤残的赔付比例（1%）显著低于行业惯例或实际损失比例，且保险人未尽到明确说明义务（如未加粗提示、未单独说明），该条款可能因“显失公平”或“未履行提示说明义务”而被法院或仲裁机构认定无效。
2. 条款是否符合公平原则
- 保险合同本质是风险分担协议，赔付比例应与伤残等级的实际影响（如医疗费、误工费、残疾赔偿金等）相匹配。若十级伤残的赔付比例过低，可能导致被保险人无法获得合理补偿，违背保险的“损失填补”原则。
- 司法实践：法院在审理类似案件时，会参考《人身保险伤残评定标准》及当地司法解释，若约定比例明显偏离合理范围，可能调整赔付金额。
3. 保险人是否履行明确说明义务
- 根据《保险法》第17条，保险人需对免责条款或限制责任条款（如赔付比例）以书面或口头形式向投保人明确说明，否则条款不生效。
- 实务建议：投保人应留存保险人说明条款的证据（如录音、签字确认的说明文件），若保险人未履行该义务，可主张条款无效。
4. 合同自由与公序良俗的平衡
- 保险合同双方可在不违反法律强制性规定的前提下自由约定赔付比例，但约定不得违背公序良俗（如恶意压低赔付标准）。
- 例外情形：若十级伤残的1%赔付比例导致被保险人基本生活无法保障，可能因违反公序良俗而被否定效力。
行动建议
- 核查合同条款：确认保险合同中是否对十级伤残的赔付比例有明确约定，并检查保险人是否履行提示说明义务。
- 对比行业惯例：了解同类保险产品中十级伤残的赔付比例，若约定比例显著偏低，可主张调整。
- 保留证据：若发生纠纷，需提供伤残等级鉴定报告、保险合同、保险人说明记录等证据。
- 协商或诉讼：优先与保险人协商调整赔付比例；协商不成，可向法院或仲裁机构提起诉讼/仲裁。
如有进一步疑问，可直接向我咨询，我将结合具体案情提供详细分析。