结论：雇主责任险中十级伤残给付比例5%，意味着当被保险员工被鉴定为十级伤残时，保险公司将按照保险合同约定的赔偿基数（如保额、工资标准等）的5%来支付伤残赔偿金。

详细解释：

1. 雇主责任险的基本概念：

   • 雇主责任险是一种商业保险，旨在保障雇主在员工因工作遭受意外伤害或患职业病时，依法应承担的经济赔偿责任。这种保险有助于雇主转移风险，减轻因员工伤残或死亡而产生的经济负担。

2. 伤残等级与给付比例：

   • 在雇主责任险中，伤残等级通常根据国家或行业的相关标准进行评定，如《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》等。
   • 伤残等级一般分为十级，从一级（最严重）到十级（最轻微）。不同等级对应不同的给付比例，这个比例是保险公司用来计算伤残赔偿金的依据。
   • 在您提到的情况中，十级伤残的给付比例是5%，即如果员工被鉴定为十级伤残，保险公司将按照保险合同约定的赔偿基数的5%来支付赔偿金。

3. 赔偿基数的确定：

   • 赔偿基数可能是保险合同中约定的保额，也可能是员工的工资标准或其他相关标准。具体取决于保险合同的条款和约定。
   • 例如，如果保险合同约定的保额是100万元，且十级伤残的给付比例是5%，那么保险公司将支付5万元的伤残赔偿金。

4. 实际应用中的注意事项：

   • 在购买雇主责任险时，雇主应仔细阅读保险合同条款，了解不同伤残等级对应的给付比例以及赔偿基数的确定方式。
   • 在员工发生工伤事故后，雇主应及时向保险公司报案，并按照保险公司的要求提供相关证明材料，以便保险公司能够及时、准确地处理赔偿事宜。

建议：

• 如果您作为雇主正在考虑购买雇主责任险，或者已经购买了但对此类条款有疑问，建议您仔细阅读保险合同条款，并咨询保险公司或专业律师以获取更详细的解释和指导。
• 如果您在处理员工工伤事故时遇到与雇主责任险相关的问题，也可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供有针对性的法律建议。