在送外卖期间正常行驶被撞擦伤的情况下，赔付问题主要涉及以下几个方面，我将为您详细解析：
一、责任认定
首先，需要明确的是交通事故的责任划分。这通常由交通管理部门根据现场勘查、证人证言、监控视频等证据进行综合判断。如果外卖骑手在事故中负有一定责任（如主要责任或次要责任），那么他将根据责任比例承担相应的赔偿责任。但如果是对方全责，则赔偿应由对方承担。
二、赔付主体
保险公司：
- 如果外卖骑手驾驶的车辆投保了交强险或商业险，那么在事故发生后，保险公司将在保险限额范围内按照合同约定承担赔偿责任。这包括医疗费、护理费、误工费等各项损失。
外卖平台或承包公司：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果外卖骑手是在执行工作任务（如送餐）过程中发生交通事故并造成他人损害，那么受害人有权请求指派工作任务的合同相对方（即外卖平台或承包公司）承担侵权责任。
- 在您的情况下，如果外卖骑手与外卖平台或承包公司之间存在劳务关系，且事故发生在执行工作任务期间，那么平台或公司应承担相应的赔偿责任。
外卖骑手本人：
- 如果外卖骑手在事故中负有主要责任，且保险公司赔付后仍有不足部分，或者骑手未投保相关保险，那么这部分损失可能需要由骑手本人承担。
- 但需要注意的是，如果骑手是在执行工作任务过程中发生事故，且平台或公司未履行好管理责任（如未提供安全培训、未购买相关保险等），那么骑手在承担责任后可能有权向平台或公司追偿。
三、赔付流程
报警并等待交通管理部门处理：
- 事故发生后，应立即报警并等待交通管理部门到场处理。交通管理部门将出具事故责任认定书，明确各方责任。
收集证据并保留相关票据：
- 在事故处理过程中，应收集并保留相关证据（如现场照片、证人证言、医疗费用票据等），以便后续索赔。
向保险公司或平台/公司提出索赔申请：
- 根据事故责任认定书和相关证据，向保险公司或外卖平台/承包公司提出索赔申请。索赔时应提供完整的索赔材料，包括事故责任认定书、医疗费用票据、护理费证明、误工费证明等。
协商或诉讼解决：
- 如果保险公司或平台/公司拒绝赔付或赔付金额不足，可以与对方进行协商。协商无果的情况下，可以向法院提起诉讼，要求对方承担相应的赔偿责任。
四、建议与提醒
- 提高安全意识：外卖骑手在配送过程中应严格遵守交通法律法规，谨慎驾驶，确保自身和他人的安全。
- 保留证据：在事故发生后，应及时收集并保留相关证据，以便后续索赔。
- 了解法律权益：外卖骑手应了解自己的法律权益，包括在执行工作任务过程中发生事故时的赔付责任等。
- 选择正规平台：在选择外卖平台时，应选择正规、有信誉的平台，以确保自己的合法权益得到保障。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。