职工购买单位和开发商合作建房发生纠纷，一般可以向法院起诉。具体分析如下：

一. 纠纷性质的分析

1. 不属于单位内部建房、分房纠纷：根据1992年最高人民法院发布的《关于房地产案件受理问题的通知》（法发<1992>38号）第三条规定，单位内部建房、分房等而引起的占房、腾房等房地产纠纷，不属于人民法院主管工作的范围。但此处的“单位内部建房、分房”特指因单位内部建房、分房行为直接引起的占房、腾房纠纷。职工购买单位和开发商合作建房的情况，并不直接等同于单位内部的建房、分房行为，因此其纠纷性质有所不同。
2. 属于平等主体间的民事权益纠纷：在职工购买单位和开发商合作建房的过程中，职工与单位、开发商之间形成的是房屋买卖合同关系。这种关系是基于双方自愿、平等的基础上建立的，属于民事法律关系的范畴。因此，当发生纠纷时，职工可以向法院起诉，要求维护自己的合法权益。

二. 法律依据

• 《中华人民共和国民事诉讼法》相关规定：根据民事诉讼法的规定，当事人因民事权益发生争议，可以向人民法院提起诉讼。职工购买单位和开发商合作建房发生的纠纷，正是基于民事权益的争议，因此符合民事诉讼的受理条件。

三. 结论与建议

综上所述，职工购买单位和开发商合作建房发生纠纷时，一般可以向法院起诉。这是因为该纠纷属于平等主体间的民事权益纠纷，符合民事诉讼的受理条件。我建议职工在起诉前，先尝试与单位、开发商进行协商，看能否通过和解的方式解决纠纷。如果协商无果，再及时向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。