关于上级单位安排的任务未经过办公室收发文是否可以干活的问题，结论是：这并非一个简单的“可以”或“不可以”的判断，而是需要根据具体情况、单位内部规定以及任务性质来综合考量。以下是从不同角度进行的分析：
一、单位内部规定与流程
遵循单位规定：
- 许多单位都有明确的收发文制度，这是为了确保信息的准确传递、任务的明确分配以及责任的清晰界定。
- 如果单位内部规定所有任务都必须通过办公室收发文来分配，那么未经过此流程的任务执行可能会违反单位规定。
例外情况：
- 然而，也存在一些紧急或特殊情况，如突发事件处理、临时性任务等，这些情况下可能无法及时通过收发文流程来分配任务。
- 在这种情况下，如果上级单位直接口头或书面（非正式收发文）指示执行任务，且该指示符合单位整体利益和紧急需求，那么执行任务可能是合理的。
二、任务性质与责任
任务性质：
- 任务的性质也是决定是否可以执行的重要因素。如果任务涉及重大决策、财务支出或法律责任等，那么未经正式流程分配的任务执行可能会带来风险。
- 相反，如果任务是日常性、事务性的工作，且风险较低，那么在上级明确指示的情况下执行可能更为灵活。
责任界定：
- 执行未经收发文流程的任务时，需要明确责任界定。如果任务执行过程中出现问题或损失，谁将承担责任？是执行者、上级单位还是单位整体？
- 在没有明确责任界定的情况下，执行任务可能会带来不必要的法律风险和纠纷。
三、法律建议与风险防范
法律建议：
- 在执行未经收发文流程的任务前，建议与上级单位或相关部门进行沟通确认，确保任务的合法性和合理性。
- 如果可能的话，可以要求上级单位出具书面指示或确认函，以明确任务内容、责任界定和执行要求等。
风险防范：
- 在执行任务过程中，应保留相关证据和记录，如工作日志、邮件往来、聊天记录等，以备不时之需。
- 如果发现任务执行过程中存在问题或风险，应及时向上级单位或相关部门报告，并寻求法律支持和建议。
总结来看，对于上级单位安排的任务未经过办公室收发文是否可以干活的问题，并没有一个固定的答案。而是需要根据单位内部规定、任务性质以及责任界定等因素来综合考量。如果有任何疑问或不确定的情况，建议及时与上级单位或相关部门进行沟通确认，并寻求法律支持和建议。如果有其他劳动工伤方面的法律问题，也可以直接向我咨询。