在劳动仲裁开庭时，3名员工并非必须全部到场。以下是详细解释：

法律依据与灵活性

根据劳动仲裁的相关规定，申请人可以委托代理人参加仲裁活动。这意味着，如果部分员工因故无法亲自到场，他们可以依法办理委托手续，由代理人代表他们参与仲裁。这种安排既保障了当事人的合法权益，又兼顾了实际情况的灵活性，使得仲裁程序能够顺利进行。

委托代理的具体要求

1. 委托书：委托他人参加仲裁活动的，应当向劳动争议仲裁委员会提交有委托人签名或者盖章的委托书。
2. 委托事项和权限：委托书应当载明委托事项和权限，确保代理人能够在授权范围内行事。

实际操作建议

1. 提前沟通：如果部分员工无法到场，建议提前与其他员工和代理人沟通，确保委托手续的顺利办理。
2. 准备材料：确保委托书和其他相关材料齐全、准确，以免因材料问题影响仲裁进程。
3. 了解程序：代理人应熟悉仲裁程序和相关法律规定，以便在仲裁过程中有效维护当事人的权益。

可能的法律后果与注意事项

• 确保委托有效：如果委托手续不合法或委托书内容不明确，可能会导致代理人的行为无效，进而影响仲裁结果。
• 及时沟通进展：到场员工或代理人应及时向未到场员工沟通仲裁进展和结果，确保所有员工对仲裁情况有全面了解。

特殊情况考虑

• 全体同意缺席：如果所有员工都同意并办理了委托手续，那么他们可以都不到场。但这种情况较为罕见，通常至少会有一名员工或代理人到场以维护权益。
• 仲裁委员会要求：在某些特殊情况下，仲裁委员会可能会要求所有申请人到场以核实身份或了解情况。但这种情况并非普遍现象，且通常会提前通知。

总结与建议：在劳动仲裁开庭时，3名员工并非必须全部到场。如果部分员工无法到场，他们可以依法办理委托手续并由代理人参与仲裁。为确保仲裁程序的顺利进行和当事人权益的有效维护，建议提前沟通、准备齐全材料并了解仲裁程序。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。