面对受托支付人不给钱的情况，您确实需要采取一系列步骤来有效维护自己的权益。以下是我为您整理的详细应对策略：
一、审查相关协议或约定
明确支付义务：
- 首先，您需要详细检查与受托支付人之间的书面合同或协议，特别是关于支付条款的规定，如支付金额、时间、条件等。
- 如果只有口头约定，也应尽可能回忆并记录细节，以确认对方的支付义务。口头约定在法律上同样具有效力，但证明起来可能相对困难。
确认支付条件：
- 核实合同中约定的支付条件是否已满足。如果条件未成就，对方有权拒绝支付；但如果条件已成就而对方无故不支付，则构成违约。
二、沟通协商
直接沟通：
- 尝试与受托支付人进行面对面的友好沟通，了解不支付的原因，并寻求解决方案。直接沟通有助于及时消除误解，解决临时问题。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化，以便更有效地解决问题。
书面催告：
- 如果直接沟通无果，应发送书面催告函。在函件中清晰阐述双方约定、应付款项及支付期限，并告知不按时支付的法律后果。
- 书面催告既是施加压力的方式，也是重要的证据，有助于在后续的法律程序中证明您的主张。
三、收集证据
交易凭证：
- 收集能证明受托支付关系及对方应付款项的证据，如合同、发票、送货单、对账单等。这些文件对于明确双方权利义务和交易事实至关重要。
沟通记录：
- 保存所有与受托支付人的沟通记录，包括电话录音、短信、微信聊天记录等。这些记录可能包含有关支付事项的重要信息，有助于在后续的法律程序中证明您的主张。
其他证据：
- 如有证人能证明受托支付关系或支付事实，应获取其书面证言。此外，视听资料、电子数据等也可作为证据使用。
四、法律途径
申请支付令：
- 如果债权债务关系明确且合法，您可以向法院申请支付令。支付令发出后，如果受托支付人在规定期限内既不提出异议又不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 如果支付令不适用或无效，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼中，您需要提交充分证据支持诉讼请求。
- 法院认定对方负有支付义务且无合理理由不支付时，会判决其支付款项，并可要求其承担逾期支付的利息、违约金及诉讼费用等。
刑事责任：
- 在特定情况下，受托支付人不给钱的行为可能构成侵占罪。如果对方收到款项后拒不交出且数额较大，您可以通过向人民法院提起刑事自诉的方式维护自身权利。
五、注意事项
详细审查合同：
- 在采取任何行动前，务必详细审查与受托支付人之间的合同或协议，确保自身权益得到充分保障。
保留证据：
- 在整个过程中，应保留好所有与受托支付人的通信记录、交易记录等证据，以便在需要时提供证明。
寻求专业法律帮助：
- 如果情况复杂或涉及金额较大，建议咨询专业律师的意见。律师可以为您提供更具体的法律建议和指导，确保您的权益得到最大程度的保护。
综上所述，面对受托支付人不给钱的情况，您应通过审查协议、沟通协商、收集证据，并适时采取法律途径来追回应收款项。在整个过程中，保持冷静、理性，并寻求专业法律帮助是明智之举。希望这些建议能对您有所帮助。